10 trucs que ofereixen menjar saludable

Voleu menjar més saludables menjars cuinats a casa? Pot ser que mengeu els aliments adequats, però els prepareu de la manera equivocada.

Cuinem l’arròs en oli de coco


els metges van recomanar píndoles dietètiques

Investigadors de Sri Lanka han descobert recentment un retocs que redueixen les calories de l'arròs, a la meitat. Afegir una culleradeta d’oli saludable, com l’oli de coco, a l’aigua bullent abans de cuinar mitja tassa d’arròs durant quaranta minuts. Deixeu que l’arròs es refredi a la nevera durant 12 hores. El greix de l’oli transforma el midó digerible de l’arròs en midó resistent (que el nostre cos no pot digerir, de manera que consumim menys calories). La frescor de la nevera afavoreix la conversió en midó resistent. No és fan de l’arròs fred? Un cop creat el midó resistent, es mantindrà així tant si mengeu l’arròs cuit fred com si el torneu a escalfar. A continuació, us detallem com podeu utilitzar l’oli de coco més enllà de la cuina.

Comproveu la vostra massa



Remeneu una cullerada de cresta de llimona per espolvorejar el seu postre amb un sabor brillant. La llimona afegeix profunditat a la seva brioixeria sense les calories addicionals de sucre ni altres ingredients. La majoria dels tastadors no podran identificar específicament la llimona; Probablement notin que té un gust més ric que un pastís normal. Així és com la llimona us pot ajudar a utilitzar menys sal.

Feu verdures al microones

Sorpresa El vostre microones pot cuinar un menjar més saludable que el vostre fogó. El fet de bullir certes verdures pot provocar filtracions de nutrients a l’aigua. El bròquil, per exemple, perd un compost que conté sofre que pot tenir propietats contra el càncer. El millor mètode per conservar aquests nutrients solubles en aigua és microones amb una mica d’aigua. La microones es cuina ràpidament als aliments i utilitza la quantitat mínima de líquid, de manera que els vegetals conserven la majoria de vitamines i minerals. Aquestes són altres maneres sorprenents d’utilitzar el microones incorrecte.

Oli amb poma

Retalleu els olis de cuina i la mantega substituint-los per una poma sense sucre. La poma no només aporta fibra i nutrients com el potassi i la vitamina C, sinó que també fa que els productes al forn vagin humits. Substitueix la meitat de l’oli que demana la recepta amb una quantitat equivalent de poma.

Saltar el condiment envasat

Les barreges envasades sovint es carreguen de sal. Alguns tenen uns 2.500 mg per paquet, cosa que és més del que moltes organitzacions sanitàries recomanen menjar en tot un dia. (L'American Heart Association aconsella a les persones que consumeixin 1.500 mg de sodi o menys). I el condiment envasat prèviament pot ser més car que utilitzar les espècies que teniu a la vostra cuina. Per exemple, en comptes d’agafar una botiga de queviures a la botiga de queviures condimenta taco, barregeu pols de chili, alls en pols, pimentre, comí i una espolvoreada de sal per a gust saborós i sense culpabilitat. Aquests són altres aliments que podríeu usar malament.

Manteniu els melons fora de la nevera

Síndria sencera (sense sucre), cantalop i mel, pot ser més nutritiva si es conserva a temperatura ambient. Un estudi del USDA va trobar que les síndries a temperatura ambient gairebé tenen el doble dels nivells de compostos antioxidants com el licopè i els carotenoides. La producció d’aquests nutrients s’atrofia quan els melons es mantenen frescos. Els melons en rodanxes, però, s’han de conservar a la nevera per evitar el creixement dels bacteris. Aquests són altres aliments que podeu emmagatzemar malament.

Cuinem amb iogurt grec

El iogurt grec sense greix té una consistència i un gust tangible similar a la maionesa i la crema agria, però amb molt menys calories i greixos. Si una recepta demana maionesa o crema agra, utilitzeu al mateix lloc la mateixa quantitat de iogurt grec. Aquest intercanvi també inclou una proteïna d’ompliment addicional. Afegiu els vostres condiments preferits (com l’anet i l’all per a sopes com la salsa grega Tzatziki) per obtenir més sabor.

Feu una sopa més grossa

No teniu temps de fer sopes des de zero? Només cal que afegiu verdures (api picat, pastanagues i ceba, per exemple) a la vostra sopa de llauna baixa en sodi o a un brou més senzill per obtenir un nutrient. No cal extreure la taula de tallar: simplement microones una bossa de vapor de verdures prèviament picades i afegir a la sopa calenta.


talons ferits després de la pedicura

Canviar els spuds

Per tallar calories i hidrats de carboni en puré de patates, substituïu els brots amb coliflor. Una tassa de puré de patates planes té 214 calories i 35 grams d’hidrats de carboni, mentre que una tassa de puré de coliflor té 142 calories i 8 grams d’hidrats de carboni. El color i la textura del puré de coliflor s’assembla tant al puré de patates que potser només oblideu que esteu menjant un vegetal carregat de nutrients. Talleu la coliflor en trossos petits i, a continuació, cuineu en aigua bullent uns sis minuts. Deixeu refredar, s’assequi i, després, utilitzeu un màsher manual o un processador d’aliments per barrejar fins que quedi suau. Guarniu amb all, cibulet i una mica de mantega.

Abraça “zoodles”

Els zoodles són el nou tallarí, literalment. Intercanyeu pastes pesades en carbohidrats per tallarines vegetals més lleugeres i farcides de nutrients. La majoria de la gent utilitza un espiralitzador per convertir carbassons en tires primes que es giren com els espaguetis, però també podeu zoodle pastanagues, naps i qualsevol altra verdura que no sigui massa aquosa. A més d'aportar una dosi addicional de vitamines i minerals, els fideus vegetals es cuinen molt ràpidament i mantenen la seva salsa favorita o els seus tradicionals pastissos de pasta. Proveu de fer una carbonara amb carbassó o una salsa picant de sèsam amb pastanagues.