10 coses tòxiques que no sabíeu que estaven alimentant als vostres fills

Vostè vol el millor per als seus fills, naturalment, i és per això que necessita saber sobre les substàncies nocives que es poden produir en el seu menjar mentre parlem.

Oli vegetal bromat

Això sembla com si podríeu cuinar, però no ho és. En canvi, aquest additiu evita que els aromes cítrics es separin en begudes esportives i refrescos. La gent que beu quantitats extremadament grans de soda que conté oli vegetal bromat ha patit toxicitat per brom, diu Lisa Lefferts, MSPH, científica sènior del Centre per a la Ciència en interès públic. Alguns casos van trobar problemes de pell, nervis i memòria. Els efectes de quantitats més petites no són clars, però el fet que BVO deixi residus en el greix corporal i en el greix en cervell, fetge i altres òrgans és inquietant, diu Lefferts. Tot i que està prohibida a Japó i Europa, la FDA va concedir als Estats Units estatus provisional a la dècada de 1970 a l'espera de més estudis, però aquests estudis no es van fer mai. Fa uns quants anys, PepsiCo el va eliminar de Gatorade després que un institut de secundària iniciara una petició en línia. Després de la pressió dels consumidors, PepsiCo i Coca-Cola van acceptar eliminar-la de totes les seves begudes, però encara es troba a Mountain Dew i Diet Mountain Dew, explica Lefferts. Així que abans de deixar que els vostres fills beguin refrescos, begudes esportives o altres begudes afruitades (que de totes maneres no els va bé), consulteu l’etiqueta.

Pesticides




noies amb sis paquets

Els productes químics tòxics s’utilitzen habitualment per matar plagues en moltes fruites i verdures als nens petits els agrada menjar. Un dels principals problemes en què treballo és treure un subministrament d'aliments a un pesticida molt tòxic anomenat clorpirifós, afirma Miriam Rotkin-Ellman, MPH, científica superior del National Resources Defense Council (NRDC). Les proves fetes per a residus es troben en pomes, baies, meló (fins i tot per dins), taronges, plàtans; els tipus de fruites que hi ha a la taula per a nens. La ciència demostra, diu, que el pesticida. és tòxic per al cervell en desenvolupament dels nens. Hi ha diversos estudis que vinculen l'exposició al pesticida a discapacitats d'aprenentatge i problemes de conducta augmentats com el trastorn amb hiperactivitat amb dèficit d'atenció i altres problemes, perquè el cervell en desenvolupament és tan sensible, afirma Rotkin-Ellman. Fins i tot després de rentar-se, el residu roman, de manera que la millor opció és comprar fruites i verdures ecològiques per als vostres fills, així com a vosaltres mateixos si esteu embarassades, ja que els estudis també vinculen l'exposició al ventre amb problemes de desenvolupament. “La investigació australiana es va publicar a la revista Recerca Ambiental van demostrar que quan els participants a l'estudi van canviar una dieta d'almenys el 80% d'aliments ecològics durant només una setmana, les seves anàlisis urinàries van revelar una reducció dramàtica del 89 per cent dels nivells detectables de (certs) pesticides , diu Mira Calton, nutricionista certificada i Jayson Calton, doctor Menjars pobres rics. Aquí hi ha 50 secrets que els fabricants d'aliments no us diran que podrien canviar la manera de menjar.

Arsènic

Probablement heu sentit a parlar de l’arsènic verinós, però probablement no sabeu que és present en nivells elevats en un menjar que els vostres fills mengen molt: arròs. L'arsènic en la seva forma inorgànica és un conegut cancerigen humà i és molt potent, diu Lefferts. També pot afectar la capacitat d'aprendre dels nens. És especial preocupació per als nens, ja que molts dels seus primers aliments, inclosos els cereals i els entrepans estofats, es basen en arròs. L'arròs agafa arsènic del sòl i l'aigua amb més facilitat que altres cereals, diu Lefferts. “La FDA ha proposat nivells d’acció per arsènic inorgànic en cereals d’arròs infantil (100 parts per mil milions) i suc de poma (10 ppb): parades en la direcció correcta”. A Europa ja s’han establert límits similars. Segons la FDA, la ingesta d’arròs per als nadons respecte al seu pes corporal és tres vegades més gran que la dels adults, i els estudis han demostrat que l’arsènic pot tenir efectes sobre el desenvolupament en els nens. Lefferts recomana alimentar als vostres fills una varietat de grans i altres aliments per assegurar-se que no ingereixin massa toxina.

Ftalats

Aquest grup de productes químics es troba en molts plàstics, inclosos els envasos d'aliments. Els ftalats són productes químics que afecten les endocrines, de manera que interfereixen amb les hormones que participen en el creixement i desenvolupament d'un fetus i nadó, el desenvolupament reproductiu i el desenvolupament cerebral, afirma Rotkin-Ellman. Quan sigui possible, eviteu guardar els aliments en contenidors de plàstic. M’agrada molt la marca de xerrac, i encara millor que surti en aquest flascó de boca ampla que reutilitzo una i altra vegada per als meus dinars, afirma Jennifer Sass, doctora, científica sènior del NRDC. Si bé el vidre pot resultar complicat per als nens petits, el millor moment és millor evitar el plàstic. Per desgràcia, l'exposició a ftalats encara pot créixer allà on menys ho espereu, diu el doctor Sass. Es troben en molts aliments grassos, especialment en lactis; els plàstics podrien ser tubs, podrien ser guants, així que en qualsevol moment al llarg del processament i producció d'aquests aliments, diu. Aquest és fins i tot el cas dels productes ecològics. Els orgànics no fan cap diferència perquè la norma orgànica no aplica aquest tipus de materials de processament, diu. Com es pot evitar? Una cosa que poden fer les persones amb molta facilitat és prendre llet amb greixos baixos: llet sense greixos o baix en greixos, i el mateix amb iogurt i gelats. Esbrineu altres productes habituals que poden afectar la vostra salut.

BPA

Una altra preocupació dels envasos d'aliments sobre els que potser heu sentit a parlar és bisfenol-A (BPA). També es troba en molts plàstics, encara que molts envasos d'aliments ara estan marcats com a sense BPA, i la FDA ja no ho permet en ampolles, tasses de sippy o envasos de fórmula per a nadons, tot i que només la van desactivar després de la indústria. el va eliminar voluntàriament. Un conjunt de proves creixent vincula baixos nivells de BPA (un altre trastorn endocrí) a efectes nocius, especialment a partir d'exposicions abans del part i de la primera època de la vida, diu Lefferts. Aquests efectes inclouen càncer, alteracions de la conducta i danys en el sistema reproductor masculí i femení i en el cervell en desenvolupament. Però, a més dels plàstics, la BPA es cultiva en altres llocs que potser no espereu: conserves. El revestiment que hi ha a l'interior de la llauna té molta BPA, i les proves que s'han fet amb conserves mostren una gran quantitat de BPA en el menjar, especialment per a les coses que tenen una gran acidesa, com ara qualsevol cosa. té una base de tomàquet , afirma Rotkin-Ellman. Tant per al plat de pasta favorit del vostre fill! Així, quan compreu productes de tomàquet, “busqueu-lo en un pot de vidre o en aquells contenidors de tipus caixa de suc”, diu. Fins i tot les llaunes que diuen “sense BPA” potser no són segures, ja que les substàncies químiques de substitució no s’han provat i podrien ser tan dolentes. A continuació, es mostren altres productes químics tòxics que poden obstruir les artèries.

Colorant alimentari


vitamina per augmentar el sistema immunitari

Els cereals, dolços i begudes esportives de colors brillants contenen probablement colorants alimentaris que podrien ser perjudicials per als nens. El vermell 40, el groc 5 i altres colorants sintètics d'aliments poden desencadenar comportaments adversos com la hiperactivitat en alguns nens, diu Lefferts. Segons ella, a Europa, l'etiqueta pot tenir efectes negatius sobre l'atenció i l'activitat dels nens per als aliments que contenen determinats colorants, inclosos el vermell 40, el groc 5 i el groc 6, tres colors que representen més del 90 per cent Els colorants sintètics utilitzats en els aliments als Estats Units A més, aquests colorants poden desencadenar reaccions al·lèrgiques com urticària, picor i inflor en individus sensibles. A més, certs colorants alimentaris presenten un risc molt petit de càncer, diu Lefferts. El 1990, la FDA va concloure que Red 3 era un cancerigen basat en estudis d'alimentació animal i va prohibir alguns usos, inclòs en cosmètics i drogues aplicades externament, però la majoria dels usos encara es permeten en aliments i drogues ingerides. El Dr. Sass pot ser difícil esbrinar exactament quins colorants d’aliments s’utilitzen en aliments processats. Un ingredient podria ser colors naturals i artificials , de manera que no sabeu realment què hi ha, ni quant d'ells, diu. Per estar al costat segur, simplement no trieu els aliments de colors vius i molt processats. Algunes empreses també han començat a inclinar-se a la pressió del consumidor: Kraft va anunciar el 2015 que els seus macarrons i formatge de colors brillants no estarien lliures de colorants inclosos el groc. 5 i 6, i en canvi utilitzarien pebre i cúrcuma.

Bosses de crispetes de microones i altres embolcalls d'aliments

Mmm, la bondat que té l’olor d’una bossa recentment oberta de crispetes de microones. Tot i que és un refrigeri ràpid i deliciós, el revestiment de les bosses podria emetre productes químics nocius en el vapor amb bona olor. Les crispetes de microones utilitzen generalment envasos susceptibles a la calor, una tira o disc metàl·lic recobert de plàstic que absorbeix l'energia del microones i fa que el paquet funcioni essencialment com una paella, diu Lefferts. Els productes químics perfluurats s'utilitzen com a agents a prova de greix en bosses de crispetes de microones, així com embolcalls de menjar ràpid i altres envasos. Les altes temperatures poden alliberar productes químics d’adhesius, polímers, paper i cartró als aliments. ”Segons el CDC, alguns estudis han demostrat que aquests productes químics poden afectar el desenvolupament infantil i també estan relacionats amb el càncer. Un estudi recent va trobar que els productes químics perfluorinats també es van trobar en embalatges de menjar ràpid, com embolcalls d’hamburguesa i sandvitx, envasos fregits francesos, envasos d’aliments xinesos i caixes de pizza, i investigacions anteriors han demostrat que els productes químics poden filtrar-se en els aliments. L'administració d'aliments i drogues no ha examinat la seguretat d'aquests productes químics, afirma Rotkin-Ellman. També és un altre motiu per repensar el menjar d'aquest tipus d'aliments super greixosos. Quins són alguns aliments fins i tot que els cuiners professionals cuinen al microones?

Aspartam

Els edulcorants artificials poden semblar millors per als vostres fills que el sucre, però la investigació sobre la seguretat dels mateixos, en particular l’aspartam, és preocupant. Tres estudis diferents en animals demostren que causa càncer en animals, diu Lefferts. Aquests estudis, realitzats per un laboratori independent, són més sensibles i millor dissenyats que els antics estudis de l'aspartam patrocinats per la indústria, que van ser negatius. A més, el més gran i millor estudi en humans suggereix que pot causar càncer. ”Ella diu que això és d’inquietud particular per als nens perquè l’exposició precoç als cancerígens sol ser més perjudicial que després de la vida. Tot i que la American Cancer Society posa en dubte alguns d’aquests estudis, hi podria haver altres problemes amb l’aspartame. Recents recents de l'Hospital General de Massachusetts van trobar que els edulcorants artificials podrien interferir amb un enzim que ajuda al cos a prevenir l'obesitat, la diabetis i l'augment de pes. Per estar segurs, és possible que vulgueu evitar alimentar els iogurts dels vostres fills i altres dolços aromatitzats amb aspartam i enganxar-los amb sucre (amb moderació) al seu lloc. Llegiu més sobre per què el refresc de la dieta pot engreixar-vos.

Antibiòtics en lactis i carn


mal d'esquena superior per estar parat tot el dia

Una altra raó per anar orgànica és evitar productes d’animals que se’ls administressin antibiòtics o hormones de creixement. Els antibiòtics no es poden utilitzar en la ramaderia ecològica, però també hi ha declaracions independents sobre la carn que no és orgànica, però que es va criar sense antibiòtics, afirma Rotkin-Ellman. Aquests ofereixen un avantatge significatiu per a la salut pública pel que fa a la lluita contra els bacteris resistents als antibiòtics. A més, busqueu el bestiar criat sense hormona de creixement bovina recombinant (rBGH), que ha estat prohibit a Canadà i als Estats Units. Aquesta i altres hormones fa que les vaques produeixin més llet i créixer més ràpidament i, tot i que els efectes sobre els humans no estan ben estudiats, hi ha preocupacions que puguin causar des de la pubertat precoç en els nens fins al càncer. Mira i Jayson Calton asseguren que fins i tot millor que la carn de vedella i lactis orgànics s’alimenta d’herba, ja que els animals que s’alimenten d’una dieta millor són més saludables i en primer lloc requereixen menys antibiòtics i hormones. “Un estudi de recerca conjunt entre l’USDA i la Universitat de Clemson va determinar que en comparació amb la carn de vedella alimentada per gra, la carn de vedella alimentada amb herba té majors quantitats de calci, magnesi, tiamina, riboflavina i potassi; té més d’un 400 per cent més de vitamina A i vitamina E; i són fins a quatre vegades més rics en àcids grassos omega-3 sans per al cor , diuen.

Carns elaborades

A més d’altres problemes amb les carns, l’Agència Internacional per a la Recerca sobre el Càncer, l’agència contra el càncer de l’Organització Mundial de la Salut, va classificar les carns processades incloent-hi gossos calents, pernil i altres carns delicadeses com a substàncies cancerígenes. Els estudis que l'agència va revisar van demostrar que menjar un gos calent al dia va augmentar el risc de càncer colorectal en un 18 per cent. Hauríem de limitar la carn vermella i processada per ajudar a reduir el risc de càncer de colon i, possiblement, el risc d'altres càncers, va dir Colleen Doyle, MS, RD, la American Cancer Society, directora de nutrició i activitat física. Els nens no haurien de menjar tants gossos calents de totes maneres, però hi ha una gossa o hamburguesa puntual que està bé, diu. Obteniu més informació sobre els aliments que els documents sobre el càncer tracten de no menjar mai.