14 aliments de barbacoa que són realment bons per a vostè

Les barbacoes són una base bàsica d’estiu, però poden ser un camp minig d’aliments rics en calories. Hi ha opcions més saludables i intel·ligents; només cal saber què són. Aquests són senzills per a la vostra propera festa.

Carbassó

Disponible durant tot l'any, els carbassons són els millors en la temporada d'estiu, sobretot si acaben de treure del jardí. Una deliciosa font de potassi, vitamina C, vitamina A, àcid fòlic i fibra, inclou un puny nutritiu per només 27 calories per tassa cuita. El dietista registrat Rachael Hartley diu que les verdures d’estiu com el carbassó, simplement condimentades amb oli d’oliva, all, sal i pebre, són delicioses a la brasa. M'agrada fer sobres i fer servir sobres per a pasta, amanides i entrepans durant la setmana, afirma Hartley.





Blat de moro



Natalie Rizzo, MS, RD, nutricionista de Nova York, diu que no hi ha res millor que el blat de moro estiuenc. M’agrada llençar-lo a una graella interior a les closques. Dóna un sabor fumat i carbonitzat. Per fer-ho una mica especial, topeu amb formatge cotija i una mica de calç. ”Una oïda mitjana de blat de moro ofereix uns 3 grams de fibra, una mica de proteïna i potassi. El blat de moro també conté els compostos luteïna i zeaxantina, que s’han relacionat amb un risc reduït de degeneració macular segons un article del 2015 al Revista d’Oftalmologia .

Alvocat

Molta gent no s'adona que es pot cuinar alvocat, afirma Rizzo. “N’hi ha prou de tallar-la per la meitat, treure el fossat i tirar-lo de baix a la graella. Obtindrà aquestes belles marques a la graella i es convertirà en càlida i cremosa. ”L’alvocat és una font de greixos, fibra, vitamina K i monohidrats saludables del cor. Un estudi recent de la Tufts University també va trobar que un alvocat al dia millorava la funció cerebral en adults majors. Esbrineu altres 15 aliments que no sabíeu que podríeu fer a la planxa.

Hamburguesa vegetal



Stephanie McKercher, RD, desenvolupadora de receptes basada en Colorado a The Grateful Grazer, recomana una opció sense carn feta a base de cigrons, com els seus hamburgueses picant a la marroquina. Estan elaborats amb moltes herbes i espècies i una abundant barreja de cigrons i cereals integrals. Fins i tot els amants de la carn voldran provar-ho! , Diu McKercher. Els cigrons tenen 6 grams de fibra i 7 grams de proteïna per mitja copa, són rics en folats i tenen una mica de calci i ferro. No et perdis la nostra guia a prova d’engany sobre hamburgueses a la brasa, pollastre i tot el que hi ha entremig.


l’explosió brasilera provoca pèrdua de cabell

Amanida de gra


com obtenir medicaments amb recepta gratuïts

Els grans antics apareixen més sovint a la trobada en aquests dies que l'amanida de pasta estàndard. Membre de la família del blat, el farro es qualifica com un gran antic. Té més fibra i proteïnes que l’arròs integral i conté magnesi que, segons la Universitat Tufts, pot ajudar a disminuir el risc de diabetis. McKercher diu que una amanida digne de swoon facilita afegir unes fruites i verdures al vostre plat de barbacoa. M'agrada servir el farro amb productes de temporada i un vestit cremós de tahini. És un preferit estiuenc que agrada a la gent ”.

Coleslaw



Amb una barreja de pastanagues, col verd, i de vegades vermell, el típic plat de barbacoa és el coleslaw. La col és rica en vitamina C i K, i també té una mica de folat, calci, potassi i magnesi. La col conté sulforafan que s’ha relacionat amb un cervell més saludable i una millora en trastorns neuropsiquiàtrics com la depressió, segons un estudi realitzat en Revista de Neuropsiquiatria Molecular . Els esclaus del supermercat i del supermercat inclouen sucre afegit i maionesa regular; podeu provar drenar una mica del líquid o portar la vostra pròpia versió feta amb iogurt grec sense greix.

Amanida de patata (fes el mayo)

L’amanida de patata és un element bàsic de picnic i barbacoa d’estiu, però hi ha maneres més intel·ligents de gaudir d’aquest tubercle ric en vitamina C que també t’ofereix una sana dosi de potassi i vitamines B. Per obtenir una bona oportunitat per a l'amanida de patates, no descarteu els moniatos rics en vitamina A per a una amanida d'estiu. L'experta en nutrició culinària Jessica Levinson, MS, RDN, CDN recomana deixar el mayo i utilitzar iogurt grec o un apòsit a base de vinagre, com en l'amanida de patata dolça rostida amb vinagreta de mel. Esbrineu els pitjors aliments que podeu menjar en una barbacoa.

Hamburguesa de salmó



Levinson suggereix canviar les coses a la brasa de peixos en lloc de hamburgueses i gossos calents. Les hamburgueses de salmó són una deliciosa font d’àcids grassos saludables omega-3. Els àcids grassos Omega 3, en particular l’àcid docosahexaenoic (DHA) i l’àcid eicosapentaenoic (EPA), s’han relacionat amb una gran quantitat d’avantatges per a la salut com ara un millor funcionament cerebral i un risc reduït de depressió, inflamació i malalties del cor, segons els Instituts Nacionals de Oficina de Salut de Suplements Dietètics.

Filet magre

Toby Amidor, MS, RD, l’autor més venut de El llibre de cuina fàcil de 5 ingredients senzill, diu que “una de les meves coses preferides per tirar-se a la brasa és un magre tall de filet”. (Voldreu provar aquest bistec a la brasa amb salsa d’herbes del llibre de cuina!) 3 grams de greix i 1 gram de greix saturat en una porció de 3,5 oz. El bistec és ric en proteïnes, ferro i zinc, amb una font saludable de potassi i B 12. Assegureu-vos que no cometeu aquests 9 barbacoes i errors a la brasa.

Kabob de pollastre a la planxa



No podeu batre un kabob a la brasa. Disposa de trossos de pit de pollastre a la planxa amb poca grassa amb verdures com ara pebrots, cebes i bolets enfilats en una broqueta, aquesta polifacètica barbacoa recull proteïnes, vitamines com C i A i minerals de ferro, zinc i potassi en un paquet ordenat. de bondat. I els homes, menja els teus bolets! Un estudi sobre el càncer en què homes amb càncer de pròstata van prendre pols de bolets va ajudar a baixar els seus nivells de PSA.

Mongetes al forn

Les mongetes marines, el sucre en forma de melassa, el xarop d'auró o el sucre moreno i la carn de porc constitueixen aquest plat normal per a barbacoa. Malgrat el sucre afegit, la nutrició en mongetes fa que aquesta sigui una opció molt més saludable per a un plat secundari que els macarrons i el formatge. Les mongetes marines, una potència nutritiva, són una excel·lent font de proteïnes i fibra, amb una quantitat generosa de calci, potassi, fòsfor i ferro. També són una font decent de vitamines B. Consulteu aquestes 31 delicioses idees a la brasa per obtenir el millor barbacoa d’estiu.

Gambetes



Una excel·lent opció per barbacoa: les gambetes a la brasa tenen al voltant de 100 calories i 20 grams de proteïna per 3 unces. Les gambetes, que són una elecció intel·ligent i conscient de la cintura, proporcionen una bona barreja de calci, fòsfor, potassi i magnesi, que són nutrients importants per a la prevenció i el tractament de la pressió arterial alta, segons un estudi realitzat en la revista. Revista d’Hipertensió Clínica . Les gambes són una font decent de folats i les vitamines B, A i E.

Prunes i albercocs


per què tinc dolors aleatoris al meu cos?

Utilitzeu la vostra graella per a postres a la graella de fruites de pedra com prunes i albercocs, suggereix Levinson. Són especialment sucosos a la planxa durant uns minuts i es van combinar amb un dollop de salsa de iogurt de llimona de mel. Aquest deliciós postre potenciarà la ingesta de vitamines C i A del dia a més, aportarà quantitats més petites de vitamina K, potassi, magnesi, fòsfor i fibra. Els fruits de pedra, especialment la pell, contenen flavonoides, que les investigacions suggereixen que poden tenir un efecte protector contra el càncer i els virus.

Préssecs



Els préssecs a la brasa són un dels meus postres preferits en una barbacoa, diu Amy Gorin, MS, RDN, fundadora d'Amy Gorin Nutrition a la zona de Nova York. Ella diu que són senzilles de fer i cuinar-les aporten sucres naturals de la fruita. M'agrada arrebossar els préssecs amb esmalt balsàmic per obtenir una mica de sabor baix en calories, afirma Gorin. Els préssecs també contenen flavonoides que poden ser protectors contra el càncer. De fet, un informe a Investigació i tractament del càncer de mama va revelar que les dones grans que menjaven més préssecs tenien un menor risc de càncer de mama per al receptor d’estrògens. Assegureu-vos de descobrir les millors receptes de barbacoa per a una temporada sana a la brasa durant tot l’estiu.