15 Ingredients Amb els nutricionistes, mai no es cou

Hi ha alguns aliments que els pros diuen que estan fora de límit. Es tracta de 15 aliments que els nutricionistes diuen que no menjaran i: què triar.

artificial sugar

Si el sucre blanc està fora de límits, això vol dir que els edulcorants artificials són millors? No tant, diu Ashley Reaver, MS, RD, CSSD. “Tant si es troba al meu propi rebost com si em compren aliments processats de la botiga de queviures, sempre evito els edulcorants artificials”, diu. “La investigació els vincula a un augment de la ingesta de sucre i la interrupció del microbioma. També poden afectar negativament la connexió cervell-intestí. ”Reaver diu que utilitzarà xarop d’arce real en les receptes o que afegeix fruita o canyella als aliments per augmentar la dolçor percebuda dels plats. Els nutricionistes els agrada compartir els seus consells i trucs, inclòs el pla d’alimentació saludable que fan servir per baixar de pes.

Margarina



Quan aquest substitut de mantega a base d’oli es va popularitzar a mitjans del segle XX, semblava una resposta a les oracions nutricionals. Aquests productes tenien menys greixos saturats que la mantega, per la qual cosa els metges van animar els seus pacients a fer la permuta. Ara, la margarina té una mica d’ombra perquè algunes marques contenen greixos trans i greixos artificials creades quan els greixos líquids es converteixen en sòlids. Només utilitza mantega real, diu Reaver. No cal continuar utilitzant aquesta mantega artificial. Si no voleu utilitzar mantega regular, diu Reaver, proveu alternatives de propagació de plantes (coco o alvocat, per exemple).

Farina blanca

Gràcies a la popularitat de les farines alternatives, és possible que no necessiteu més aquesta pinça de rebost. Conservem farina d'ametlla, llinosa mòlta, farina de civada i farina de blat sarraí en stock per a gofres, creps, galetes, magdalenes i pa, diu Monica Moreno, MS, RDN. Aquestes alternatives de farina, segons Moreno, són més elevades en fibra i tenen més micronutrients que l’alternativa de tots els propòsits blanquejats. Els secrets d’alimentació saludable dels nutricionistes us poden ajudar a que cada àpat sigui més saludable i millor per a vosaltres.

Sucre blanc

No tots els edulcorants aconsegueixen un mal rap amb els nutricionistes. Tot i això, n’hi ha que estan completament fora de límits. Mai trobareu sucre blanc refinat al rebost, afirma Erin Assenza, entrenadora sanitària en nutrició integradora i educadora en salut. Jo faig sucre de coco, xarop d'auró o mel com a edulcorant. El sucre de coco, diu Laurel Jakubowski, MS, RD, LDN, és un sucre de color més fosc, que també té fibra i aporta nutrients que el sucre blanquejat regularment no. Continua tenint la mateixa quantitat de calories i hidrats de carboni que el sucre regular, però amb un lleuger avantatge nutritiu, diu.

Sopa de crema en conserva

Les sopes de crema estan normalment carregades de greix i sodi, per no parlar dels estabilitzadors químics necessaris per mantenir-la a les prestatgeries indefinidament, diu Reaver. En canvi, elabora el teu propi caldo a base de nata amb un toc de nata, llet de vaca o llet no lactis. Reaver explica que pots eliminar la llet completament si ets sensible a la lactosa. Utilitzeu coliflor purée o patates per al factor cremós sense crema. Els nutricionistes no sempre prenen vitamines, i també per això pot ser que vulgueu saltar-les.

Faves o verdures en conserva regulars

Les mongetes en conserva i les verdures són una opció ràpida per als costats ràpids, però no sempre són la millor opció pel que fa a la nutrició. Jakubowski diu que és possible, però, trobar alternatives. A l'hora de triar conserves, sempre m'asseguro que és baix en sodi per evitar un excés de sodi afegit que s'amaga en tomàquets, faves i verdures en conserva, diu. És fàcil consumir molt més que la quantitat recomanada de sodi al dia (2300 mil·ligrams), de manera que evitar-los pot ajudar a disminuir la ingesta general de sodi. Si teniu unes llaunes de mongetes negres emmagatzemades al rebost, no ho feu pànic. La investigació demostra que en realitat es pot eliminar fins a un 41 per cent de sodi dels aliments enllaunats donant-li un esbandit ràpid sota aigua corrent abans de menjar-lo.

Menjars congelats

Jakubowski ofereix un servei especial en els àpats congelats prèviament envasats. Ells són útils, però no són tan sans, segons ella. No compro mai menjars congelats, ni la cuina magra ni altres marques que es comercialitzin com a saludables , afirma. Aquests són gairebé sempre plens de greixos, sodi i conservants. Si necessiteu una alternativa preparada ràpidament, Jakubowski recomana preparar-la per endavant. Per comoditat, preparo els dinars que són menjars adequats amb el congelador: guisats, chilis, sopes i congeleu les porcions sobrants que són fàcils de reescalfar amb pessic.

Llet condensada edulcorada

Els forns poden conservar llaunes petites d'aquesta llet gruixuda i xarop a mà, però Staci Gulbin, MS, MEd, RD, LDN, diu que ha arribat el moment de buidar l'espai de la prestatgeria per a una cosa més saludable. “Intento evitar utilitzar productes alimentaris prèviament edulcorats ja que m’agrada tenir el control sobre la quantitat d’edulcorant que aporta el meu menjar o begudes”, diu. En el cas de la llet condensada, la llet de coco tendeix a funcionar bé com a substitut. Gulbin diu que la crema de coco és una excel·lent alternativa per a les salses o salses cremes. Obteniu el consum d'aliments saludables amb aquesta llista de compres aprovades per nutricionista a Costco.

Iogurt aromatitzat


dolor agut al costat de l'ombrigo costat dret

Durant anys, els productes de iogurt rics en sucre van fer que molta gent se sentís bé amb la seva elecció per berenar, però ara sabem que els iogurts aromatitzats no són molt més saludables que els dolços. Si bé el iogurt amb sabor és un aliment sanitari molt popular , segons la marca, molts contenen un munt de sucre afegit, additius, sabors artificials i conservants, diu Catherine Brennan, RDN, LDN, CLC. Si bé no hi ha res malament en menjar aliments amb sucre afegit de tant en tant, si voleu un esmorzar veritablement satisfactoriu, us recomano comprar iogurt senzill i afegir fruita fresca o congelada. Brennan diu que barregeu en la vostra fruita a la planxa. el iogurt augmentarà el contingut de fibra i obtindreu menys sucre. Això et mantindrà satisfet i ple per més temps, diu.

Begudes energètiques

Les begudes energètiques poden generar energia per a les tardes a l'oficina o per períodes d'estudi prolongats, però no us serveixen bé, segons Brennan. No només hi pot haver riscos per a la salut greus amb el consum de begudes energètiques regularment, sinó que hi ha tantes opcions millors si necessiteu un impuls, diu. No confieu en les begudes energètiques que tinguin reclams sanitaris ni tinguin vitamines a l'etiqueta “Les vitamines no són una cosa que ens doni energia. Només els macronutrients (hidrats de carboni, proteïnes i greixos) poden fer-ho ”, afirma Brennan. Per a què podeu arribar? Un cafè vell. Beure una tassa de cafè o picar una mica de xocolata fosca us donarà un impuls a la cafeïna i són una alternativa més segura a qualsevol beguda energètica. Aprendre les regles d'alimentació saludables que els nutricionistes ignoraran tot el temps.

Apòsits d’amanides

No trobareu cap raó, a més de comercialitzar trucs, per comprar una amanida, afirma Moreno. En canvi, Moreno diu que l’alternativa més saludable –i més econòmica– és fer la teva. Utilitzeu oli d'oliva, vinagre, herbes, mostassa sense sucre afegit i cap vinagre sense xarops, diu. “Voila! Adobament de menjar real. ”Si voleu un acabat més cremós, penseu el guarniment del ranxo, Moreno diu que es pot barrejar pèsols, iogurt senzill o alvocat per obtenir aquesta riquesa deliciosa.

Aliments baixos en greixos o en greixos reduïts

A la dècada de 1980, els fabricants d’aliments van produir multitud d’aliments baixos en greixos i de greixos reduïts, com ara la meitat i la meitat, la mantega de cacauet i les galetes, per apaivagar els clients amb fòbia grassa. Avui, però, sabem que aquestes pors grasses eren infundades. Si bé les directrius dietètiques anteriors recomanaven una dieta baixa en greixos, les directrius actuals només recomanen limitar la ingesta de greixos saturats, afirma Brennan. Però tot i que els dies de la mania baixa en greixos han acabat en la seva majoria, el greix és un nutrient molt essencial; moltes persones cauen preses d'aquests aliments amb poca greix, ja que creuen que són una alternativa més saludable a la real. Brennan diu que el xarop de blat de moro, els estabilitzadors i altres additius no saludables sovint substitueixen el greix d’aquests productes. Els aliments resultants solen tenir una menor quantitat de calories, però la seva falta de greix pot no saciar-se de la mateixa manera, afegeix. No us sentireu plens i acabareu menjant més endavant.

regular pasta

Les pors de carboni no han eliminat les caixes de pasta seca molt estimades de la seva botiga de queviures. No obstant això, les exigències dels consumidors per obtenir millors alternatives han impulsat els fabricants d’aliments a fer que la pasta blanca bàsica sigui més dura i sigui més saludable. Prefereixo la farina integral o la pasta enriquida amb proteïna, diu Natalie Allen, RD, instructora de ciències biomèdiques a la Universitat Estatal de Missouri. Descobreix les coses que sempre fan els nutricionistes a la botiga de queviures que potser no.

cereal

El cereal és un aliment processat, afirma Moreno. Sovint està carregat de sucre i és fàcil de sobreeixir. En comptes de col·locar els bolets de cereals tecnicolors al bol, Moreno suggereix fer la seva pròpia granola. Podeu controlar el greix, el sucre i els ingredients quan feu un esmorzar bàsic. Jo faré el meu sense edulcorants, amb civada, goji, oli d'alvocat i almenys vuit fruits secs o llavors diferents i tres espècies diferents si vull una mica de cereal .

Escurçament

Alguns cuiners casolans juraven per aquest greix. És notori per fer que les crostes estiguin tendres i les galetes tendres. Però em sembla innecessari i prefereixo utilitzar alguna cosa més propera a la natura que tingui sabor, diu Michelle Dudash, RDN, dietista, nutricionista i xef registrada. Prefereix per això la mantega o l’oli verge de coco. L'escurçament és d'oli de soja i d'oli de palma completament hidrogenat, afegeix. En altres paraules, aporta poc en forma de sabor, i de vegades conté greixos trans. A continuació, esbrineu les 50 coses que els nutricionistes no mengen mai, de manera que tampoc hauríeu de ser.