20 fets alimentaris que canviaran la manera de menjar

No creureu algunes de les coses que heu empassat. Llegiu aquests fets sobre els aliments dels nostres experts abans de fer un altre cop.

No creieu tot el que heu llegit


els 10 primers aliments més mortífers

En aquest moment, probablement ja coneixeu els antibiòtics de la vostra carn, els pesticides dels vostres productes i la limosa rosa dels establiments de menjar ràpid. Però fins i tot els aliments suposadament sans poden embalar algunes sorpreses. Hem resumit alguns fets alimentaris que no trobareu en cap etiqueta nutricional i els resultats poden canviar per sempre què, com i on mengeu. No us perdeu les 11 maneres habituals de les persones de llegir malament les etiquetes nutricionals

La fruita congelada pot ser més saludable que la fresca



El millor és el més fresc, la majoria de les vegades. Les investigacions demostren que les fruites congelades són generalment iguals en nutrició i, fins i tot, poden oferir més beneficis que els seus homòlegs frescos, segons Amy Gorin, MS, RDN, propietària d'Amy Gorin Nutrition a la ciutat de Nova York. Un estudi de la Universitat de Califòrnia, Davis, va trobar que la congelació de fruites ajudava a retenir nutrients com la vitamina E i minerals com el calci i el ferro. La fruita congelada ens ofereix aliments nutritius durant tot l'any. Abans de començar a emmagatzemar els aliments frescos per a l’hivern, assegureu-vos que doneu un cop d’ull a aquestes 15 directrius d’emmagatzematge d’aliments que desconeixíeu.

Alguns apòsits embotellats utilitzen els mateixos ingredients que la protecció solar

El diòxid de titani és un ingredient clau en la protecció solar i la pintura, i el responsable del seu color blanc. Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN, propietària de BZ Nutrition, segons Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN, és propietària de BZ Nutrition. Afortunadament, reduir el consum no és difícil. Si no esteu interessats a llegir etiquetes sobre les coses embotellades, el vestit d’amanides de bricolatge pot ser tan senzill com esquitxar una mica d’oli d’oliva i suc de llimona als greixos i podeu utilitzar llet o crema regular al vostre cafè (no heu de estar menjant tanta guinda de totes maneres).

No tot el vi és vegà

Arxiveu-ho a la categoria de fets alimentaris inconvenients: Qui endevina mai que el vostre vi pot no ser vegan? És cert, diu Ginger Hultin, RD, portaveu de l'Acadèmia de la Nutrició i la Dietètica i nutricionista de la ChampagneNutrition. Per tal de deixar clar el vi, s'utilitzen agents d'arrossegament (comunament la caseïna (una proteïna de la llet), l'albúmina (clara d'ou), la gelatina (proteïna animal) i la llisa (proteïna de la bufeta de peix). Tot i que generalment no hi ha residus d'aquests productes. deixat en vi després del processament, qualsevol persona que s’oposi a utilitzar proteïnes animals en els seus aliments hauria de buscar vi etiquetat específicament com a “vegà”.

Mai heu tingut wasabi reals

Qualsevol que hagi tingut un rotllo de Califòrnia està familiaritzat amb aquella petita bola verda d’espicàcies de neteja de sinus. Però probablement no sigui el wasabi autèntic, que prové de les arrels de la planta wasabi i té un color verd natural, segons Gorin. La majoria dels que trobareu als Estats Units són realment raïm barrejat amb alguns altres ingredients, com ara oli, aigua i colorants naturals o artificials. Tant el raig de cavall com el verí verge provenen de la mateixa família de plantes Brassica que també inclou bròquil i col, però el wasabi és difícil de créixer fora del Japó, és per això que sovint no el trobareu a l'estat. (Hi ha alguns conreadors al nord-oest del Pacífic i al Canadà.) Wasabi té un sabor més complex que el rave, amb algunes notes florals i una mica de dolçor. Per obtenir més informació sobre els aliments, assegureu-vos de seguir aquests 50 consells sobre alimentació saludable per ajudar-vos a viure més temps, a sentir-vos millor i a perdre pes.

Per què el refresc no s’incendia

Necessiteu un altre motiu per abocar el refresc i recollir l’H20? Un dels fets alimentaris més desagradables hauria de motivar-vos: Un ingredient comú al pop és l’oli vegetal bromat (BVO), que ha estat prohibit com a additiu alimentari a Europa. La raó? Zeitlin explica que la ingesta excessiva de brom, un dels principals productes químics a la BVO, pot causar pèrdues de memòria i danys nerviosos. I no és estrany: també s’utilitza habitualment en materials ignífugs. Obteniu més informació sobre els 9 signes que mengeu massa additius alimentaris.

La pizza amaga la sal

La majoria de sal de la dieta nord-americana no prové d’una coctelera. Prové d’aliments processats com sopes i salses i un altre culpable que tendeix a volar sota el radar: pizza! Hultin diu que una llesca pot tenir més de 600 mil·ligrams, que és gairebé la meitat del sodi que necessiteu en un dia. L'Associació Americana del Cor suggereix no superar els 2.300 mil·ligrams i, idealment, limitar-se a 1.500 mil·ligrams. Així que estigueu atents a aquest pastís!

Una dieta pobra pot causar danys cerebrals

Un estudi australià va descobrir que les persones que mengen molta brossa processada tenen un hipocamp sensiblement més petit, part del cervell crucial per a l’aprenentatge i la memòria, que els que mengen aliments frescos i sencers. I el 2017, es va publicar una investigació a la revista de l'American Heart Association Ictus va revelar un nou vincle sorprenent entre la dieta i la malaltia d’Alzheimer: les persones que bevien una o més begudes edulcorades artificialment al dia tenien gairebé tres vegades més probabilitats de desenvolupar demència que les que van beure menys d’una setmana a la setmana. Lliçó: Menjar (i beure) millor menjar cerebral. Sabia fins a 9 dels millors aliments cerebrals que hauríeu de menjar.

La llet d'ametlles no és tan saludable com creieu

Estic sempre desconcertat per gent que vol evitar menjar processat però beu llet d'ametlla, afirma Angela Lemond, RDN, CSP, LD, nutricionista a Plano, Texas i portaveu de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica. “La llet d'ametlles comercials és de quatre a cinc ametlles, aigua, vitamines afegides i additius perquè sembli llet. Està molt creada per l’home ”. Recomana que la gent espipeixi ametlles senceres i begui llet regular de vaca per maximitzar els seus nutrients de la manera més natural possible. Consulteu els 50 aliments més saludables que podeu comprar a la botiga de queviures.


mal d’estómac quan es troba al costat dret

Les teves ungles i gominoles tenen alguna cosa en comú


cura per la gota natural

Sabeu aquella manicura brillant i de llarga durada de xavals que heu obsessionat? Zeitlin diu que aquesta mateixa substància s’utilitza per donar brillantor a les gominoles, blat de moro i altres caramels vidriats. I ni tan sols ho és tot. Shellac és en realitat una secreció d’un insecte. Per obtenir una forma millor de satisfer la seva dolça dent, uneix-te a la xocolata fosca a l’equip: té antioxidants i prové de la planta del cacau, i no d’errors.

Els aliments processats no ho són tot dolent

La gent té una reacció genial davant el terme aliments processats, però no estan malament. Segons depèn Gorin, només depèn del nivell i el tipus de processament. Preneu el 100% de suc de raïm, per exemple. Com que es fabrica prement el raïm de Concord sencera (incloses la pell, les llavors i la polpa), fa que els nutrients siguin sensibles al cor i que impulsin la immunitat en aquestes fruites, que tenen una vida relativament curta pel que fa a la seva temporada de cultiu, molt més accessible. De la mateixa manera, cuinar els tomàquets realment augmenta la biodisponibilitat del licopè, el compost contra el càncer que hi ha, cosa que fa que alguns productes envasats siguin una gran opció. I la investigació ha trobat que el vapor de bròquil pot augmentar els nivells de compostos antioxidants que fomenten la salut. Igual que els aliments processats no equivalen malament, aquests 13 hàbits alimentaris saludables són mites que hauríeu d'evitar.

Heu de vigilar amb els sabors naturals antinaturals

Els fabricants poden utilitzar el terme manta aromatitzants naturals en les etiquetes dels aliments. Zeitlin, podria incloure castoreum, també secrecions de la glàndula anal dels castors. Sí, això és natural. El castoreum, que encara es troba de vegades en petites quantitats en alguns productes que contenen alcohol, s’ha utilitzat en xiclet, gelats (generalment vainilla i maduixa), budells, barreges de brownie i alguns dolços durs. S'ha obtingut l'estatus de la FDA generalment reconegut com a segur (o GRAS), però els vegans i les persones amb un factor alt de picot pot voler tenir compte o enganxar-se a les llaminadures amb ingredients més nets.

El cafè és la principal font d’antioxidants de la dieta nord-americana

Segons un estudi d’investigadors de la Universitat de Scranton a Pensilvania, el cafè és la font número 1 d’antioxidants de la dieta nord-americana. Els antioxidants, com heu pogut sentir mentre apreneu sobre altres dades alimentàries, són excel·lents per combatre l'envelliment i les malalties del cor. Però abans d’anar a buscar aquesta segona tassa, recordeu-ho: el cafè no és una font super-rica de la substància que elimina els radicals lliures; només surt perquè la resta de dietes són tan pobres. Carregueu-vos de fulles verdes, baies i fruits secs per obtenir el vostre farcit. Obteniu una sacsejada de 10 dades més estranyes sobre la vostra copa al matí.

La cervesa pot ajudar a prevenir la càries dental

Alguns fets alimentaris només us sorprenen: sí, si us voleu arrossegar un tros o dos (concretament Guinness), pot ajudar a mantenir les dents brillants, segons un estudi publicat a la revista Revista de Biomedicina i Biotecnologia. Els investigadors van descobrir que la cervesa va ajudar a prevenir el creixement de bacteris que condueix a la càries dental i malalties de les genives. Investigacions anteriors van trobar que el silici de la cervesa pot promoure ossos forts, de manera que sembla que la llet té alguna competència, no, realment.

Algú va fer entrepans de meduses

I pensàveu que les barres de proteïna del cricket eren dolentes. El 2017, els investigadors de la Universitat del Sud de Dinamarca van desenvolupar un mètode per assecar les criatures del mar tentacles amb una consistència cruixent i fina de paper, a diferència d’un xip. No hi ha cap paraula sobre si es podran vendre als supermercats nord-americans en un termini pròxim o en quins sabors, però sempre podem esperar. Tot i que potser no us sorprèn que Dinamarca sigui el lloc de naixement dels aperitius meduses, potser us sorprenen aquests llocs de naixement sorprenents de 20 aliments i begudes preferits.

Les ostres crues encara són vives quan les mengeu

Aquest pot ser un dels fets més importants dels aliments, que és tristament cert. Les petites i primes criatures són plenament vives ja que es llisquen per la gola, perquè les ostres mortes no són segures de menjar. Una vegada extreta una ostra del mar blau profund, la seva vida útil és extremadament curta, cosa que significa que els restaurants han de tenir-los al vostre plat. Les ostres vives són les úniques segures per menjar perquè les ostres mortes alberguen una gran quantitat de bacteris que us faran malalts, segons Safe Ostres. Sentiu-vos més patriòtics coneixent aquests sorprenents aliments elaborats a Amèrica.

L’ofici pot degustar millor l’endemà

Com si haguéssim de necessitar un altre motiu per estalviar sobres, l’Institut de Tecnòlegs d’Aliments va comprovar que les reaccions químiques dins dels aliments poden continuar tenint lloc bé després de cuinar-lo i emmagatzemar-lo fora. Això vol dir que el seu menjar es pot degustar encara millor per segona vegada! Les proteïnes alimentàries poden continuar descomposant-se i alliberar aminoàcids com el glutamat, cosa que proporciona al menjar un gust salat. També podeu notar que les sobres comencen a daurar-se al microones. L’efecte marró succeeix quan els aminoàcids reaccionen amb el sucre per produir noves molècules de sabor. Mentre recopileu informació nova sobre els aliments, assegureu-vos que no caureu en aquests 21 mites alimentaris habituals.

La sal de mar i la sal de taula contenen aproximadament la mateixa quantitat de sodi

La sal marina sovint és saludable com l’alternativa més sana i baixa en sodi a la taula. Pot pensar que mengeu més intel·ligent ruixant sal marina sobre les verdures rostides en lloc de sal de taula. Però el cert és que la sal de taula i la majoria de sals de mar contenen aproximadament un 40 per cent de sodi en pes, segons l'American Heart Association. Ho sentim, defensors de sal marina!

Els aliments picants poden disminuir el risc de morir

Un estudi de Harvard del 2015 va trobar que les persones que menjaven menjar picant gairebé cada dia tenien un risc de mort un 14 per cent més baix que les persones que només menjaven aliments picants un cop per setmana. Els investigadors van estudiar la salut i les dietes de prop de 500.000 persones a la Xina durant quatre anys i se'n van fer un seguiment uns quants anys després. Però tingueu en compte que l’estudi no diu que menjar aliments picants us ofereix uns quants anys més de vida; només es demostra que les persones que menjaven aliments picants durant el període d’estudi tenien menys probabilitats de morir que les que menjaven menjars picants amb menys freqüència. Algunes proves d'altres estudis suggereixen que els ingredients bioactius en aliments picants com la capsaïcina poden disminuir el colesterol i els triglicèrids dolents i millorar la inflamació, va dir el doctor Lu Qi, l'autor de l'estudi.Carta de salut de Harvard. Consulteu aquests 33 aliments saludables que són molt més nutritius del que vau comprendre.

La pinya pot arruïnar les seves papil·les gustatives

Abans de començar a despertar-se, l'efecte sol durar només unes hores o la resta del dia. A més, hi ha qui experimenta una sensació ardent i punxeguda menjant pinya, mentre que d’altres no. El culpable que hi ha darrere d’aquest sentiment apetitós a la llengua és la bromelina, un enzim que descompon proteïnes. Cuinar pinya o tallar-la i deixar-la reposar durant la nit disminuirà l’atac de bromelina perquè l’enzim es descompon amb el temps o la calor. Assegureu-vos que també eviteu menjar el nucli, que és allà on s’amaga la majoria de la bromelina.

Es necessita 460 galons d’aigua per fer una hamburguesa

Es necessita 1.840 galons d'aigua per produir un quilo de vedella, segons l'Enquesta Geològica dels Estats Units. Aquest nombre inclou el reg per als cereals i herbes de les quals s’alimenta el bestiar, a més d’aigua per beure i processar. Un bon pas per ser més respectuós amb el medi ambient pot ser que es faci servir aquella hamburguesa suculenta per a una hamburguesa de soja. De fet, una lliura de soja només necessita 216 galons d'aigua en comparació. Si esteu pendents d’aquests fets alimentaris que obren els ulls, feu un cop d’ull als 11 aliments que mai vau adonar que no caducaran mai.


millors vitamines per al sistema immune dèbil