3 Amenaces de salut impactants en els vostres aliments

Des d’ingredients perillosos als aliments fins a productes químics tòxics a les begudes, el metge fa sonar un xiulet contra tres impactants amenaces per a la salut que posen en perill la vostra família i vosaltres. Coneix els secrets controvertits que necessites saber per protegir-te a tu mateix i als teus éssers estimats.

3 Amenaces de salut impactants en els vostres aliments

Fins i tot els consumidors més informats podrien posar en risc la seva salut. Aquesta és la veritat oberta que Doctor va descobrir de la seva investigació sobre algunes de les principals indústries del país. Després de consultar els gossos de vigilància més grans del país i els experts més respectats, Doctor va documentar tres de les amenaces més impactants per a la vostra salut ara mateix. Apreneu què són i com podeu lluitar.

Amenaça núm. 1: Oli vegetal bromat





L’oli vegetal bromat o BVO és essencialment oli vegetal tractat amb l’element brom d’alta densitat. BVO es va crear originalment com a ignífug per a roba i matalassos infantils. Les males notícies: El BVO s’afegeix habitualment als refrescos i begudes esportives preferits .

Com va acabar aquest ignífug a les vostres begudes preferides? Els fabricants de refrescos van començar a afegir BVO per motius cosmètics: ajuda a evitar que els ingredients de les begudes se separin al prestatge. El BVO és un emulsionant que s’utilitza per estendre els fruits i els elements colorants del líquid de manera uniforme, donant a les begudes cítriques un aspecte tèrbol i més «natural» i mantenint els sabors uniformement distribuïts. El BVO s'utilitza principalment en begudes que contenen oli de sabor cítric, que el Noticies de Nova York les estimacions són al voltant del 10% de totes les begudes. Els refrescos com Mountain Dew, Powerade, Gatorade, Fanta Orange, Fresca i Squirt contenen BVO.

Els investigadors relacionen BVO amb danys en els òrgans, problemes neurològics i fins i tot defectes congènits. Els estudis han descobert que els ignífugs bromats (cosins de BVO) s’acumulen als teixits humans, inclosa la llet materna. Estudis amb animals i alguns humans han relacionat aquestes substàncies amb deteriorament neurològic, reducció de la fertilitat, canvis en les hormones tiroïdals i pubertat d’inici precoç. Fins a la dècada de 1940, les sals de bromur s’utilitzaven amb finalitats medicinals fins que es va descobrir que podien causar símptomes psicològics i trastorns mentals en els pacients i van ser retirades del mercat.

Més de 100 països han prohibit la BVO, inclosos els països d’Europa i Japó. Tot i això, als Estats Units i al Canadà és legal afegir BVO a begudes en quantitats no superiors a 15 parts per milió. Aquest estàndard nord-americà es va establir a la dècada de 1970 i se suposava que servia com a resolució provisional a l'espera d'una investigació addicional. No obstant això, més de 40 anys després, aquest estàndard es manté inalterat i la BVO encara figura com a 'additiu alimentari provisional' en lloc d'un ingredient. En conseqüència, els fabricants que utilitzen BVO segueixen tècnicament les regulacions governamentals.

El doctor creu fermament que cal actualitzar aquestes normatives. No hi ha hagut prou investigació per determinar els riscos per a la salut a llarg termini associats a l’oli vegetal bromat. Tot i la manca de dades concloents, hi ha molts substituts que els fabricants de refrescos podrien utilitzar per minimitzar el risc.

Fins que no hi hagi més informació disponible, preneu mesures per protegir-vos. Limiteu els refrescos o les begudes esportives. Proveu permutes més saludables; en lloc de begudes esportives, barregeu 2 parts d'aigua amb 1 part de suc de fruita 100%. Teniu aigua de seltzer en lloc de sosa.

Signa una petició per eliminar BVO de Gatorade iniciada per Sarah Kavanagh.

Llegiu les declaracions publicades a Espectacle de la FDA, Pepsi i l'Associació Americana de Begudes .

Amenaça núm. 2: Acrilamida

Patates fregides, patates fregides, galetes, cereals torrats: els vostres plaers culpables preferits poden contenir un cancerigen amagat. No és un additiu alimentari: s’anomena un producte químic relacionat amb el càncer acrilamida que es produeix de forma natural quan es cuina midó, sobretot a altes temperatures.

Sempre se sap que l’acrilamida existeix en residus industrials, però només es va descobrir en aliments fregits i cuits fa 10 anys. L’EPA regula el nivell d’acrilamida a l’aigua potable, ja que s’han relacionat quantitats elevades amb problemes del sistema nerviós i del càncer. Un estudi recent va trobar que una concentració d’aquest producte químic tòxic en un gran ordre típic de patates fregides de menjar ràpid podria oscil·lar entre 200 i 2000 vegades la quantitat permesa per EPA en un got d’aigua. Tot i aquesta quantitat alarmant d’acrilamida, es desconeix molt l’impacte corresponent en la salut de menjar el producte químic. La investigació suggereix un major risc de càncer d’ovari, uterí i de ronyó. Un altre estudi va mostrar que les mares que mengen altes quantitats d’acrilamida tenien nadons amb un pes reduït al naixement.

Quan es va descobrir inicialment l’acrilamida en els aliments fa una dècada, la FDA va expressar una gran preocupació, però ha estat essencialment inactiva sobre el problema, una postura que probablement estigui correlacionada amb l’abast del problema. Qualsevol remei implicaria una reforma enorme i costosa de les receptes i mètodes de cuina de la indústria alimentària nord-americana, que seria una empresa colossal. La manca de regulació fa que l’acrilamida sigui molt comuna en els aliments. Qualsevol carbohidrat torrat, torrat, cuit al forn o fregit pot contenir acrilamida. Això inclou patates fregides, patates fregides, galetes, cereals per esmorzar torrats, galetes i pa.

La bona notícia és que el risc de patir càncer per acrilamida no és enorme. Tot i així, continua sent una amenaça: es podria reduir si el govern pressionés la indústria i fixés un límit en els nivells d’acrilamida dels aliments. Fins i tot diferències simples, com cuinar aliments a una temperatura més baixa durant temps més llargs utilitzant diferents varietats de patates, funcionarien per minimitzar els cancerígens.


dr weil piràmide antiinflamatòria de la dieta

Aquestes estratègies no es limiten només als restaurants o fabricants d’aliments. Com que l'acrilamida es forma de forma natural, podríeu crear-la a la vostra pròpia cuina.

L’acrilamida es fabrica amb tres blocs bàsics: calor alt, sucre i proteïnes (aquestes dues últimes es troben de forma natural en els aliments). La substància química comença a formar-se a uns 250 ° F, que està per sobre del punt d’ebullició de l’aigua (212 ° F), però inferior a la majoria de torradores, que sovint arriben a 300 ° F o més.

Per sort, hi ha coses senzilles que podeu fer per minimitzar la ingesta d’acrilamida. Seguiu aquests tres passos a continuació:

1. Prepareu els carbohidrats abans de cuinar

Si cuineu patates, poseu-les en remull durant 30 minuts amb aigua. Això ajuda a reduir els nivells d’acrilamida fins a un 38%. Emmagatzemar les patates a la nevera abans de coure-les augmenta l’acrilamida quan les coeu. Guardeu-los en un altre lloc fresc abans de preparar-los.

Si sou un amant del pa, tallau l’escorça, que conté el contingut més alt d’acrilamida després de torrar-la. Si coureu el vostre propi pa, afegiu una mica de romaní a la massa abans de coure-la; només una culleradeta pot reduir l’acrilamida fins a un 60%.

2. Canvieu la forma de cuinar els carbohidrats

La propera vegada que torreu patates, traieu-les del forn quan siguin de color groc daurat en lloc de marró cruixent. Si voleu evitar l’acrilamida del tot a la màquina, poseu-la al microones, feu-la al vapor o feu-les bullir. Aquests mètodes de cocció generen poca o cap acrilamida perquè l'aigua manté la temperatura per sota dels 250 ° F necessaris per a una reacció d'acrilamida. Com a norma general: cuini més lentament i a temperatures més baixes.


quant d’oli de càrtam prendre per perdre pes

3. Incloeu aliments contra el càncer a la vostra dieta

Tot i que els investigadors no són conscients de cap aliment que s’elimini de l’acrilamida al cos, verdures crucíferes són coneguts combatents contra el càncer. Proveïu-vos de bròquil, col, coliflor i cols de Brussel·les. Aquestes verdures contenen un 'desintoxicant' que desactiva els productes químics causants del càncer i atura el creixement de les cèl·lules cancerígenes existents. Serviu aquesta doble protecció almenys cinc vegades a la setmana.

Obteniu més informació sobre la reducció de l’acrilamida en els vostres aliments .

Amenaça núm. 3: BPA

També conegut com bisfenol A, BPA és el producte químic clau que es troba en molts productes de plàstic dur, des d’ampolles d’aigua fins a envasos d’aliments reutilitzables. També s’utilitza en molts cosmètics habituals . La investigació demostra que el BPA és un producte químic similar als estrògens relacionat amb danys neurològics, problemes de tiroide i fins i tot càncer. Just l'any passat, la FDA va prohibir finalment l'ús de BPA en productes per a nadons i per a nens, però l'ús a gran escala continua sent predominant.

Més del 90% de totes les conserves als EUA tenen BPA. Si l'etiqueta no diu 'Sense BPA', és probable que contingui la substància química. Sembla que els aliments més àcids com els tomàquets, el xili i les sopes enllaunades tenen més BPA. Un nou estudi realitzat per investigadors de Harvard va trobar que les persones que menjaven només una porció de sopa enllaunada durant cinc dies van mostrar un augment dels seus nivells de BPA en més d’un 1000% per cent. Tot i aquesta investigació convincent, la indústria alimentària continua reculant, afirmant que el BPA bloqueja els metalls de lixiviació als aliments, protegint-los de contaminacions com el botulisme.

Centenars d’estudis han documentat els riscos per a la salut a llarg termini de l’exposició a BPA; la investigació mostra una àmplia gamma d'efectes sobre la salut. El BPA altera les hormones, s’ha demostrat que interfereix en el desenvolupament reproductiu en animals i s’ha relacionat amb malalties cardiovasculars, càncer de mama, diabetis i obesitat en humans.

Fins que la indústria prohibeixi completament el BPA, hi ha mesures senzilles que podeu fer per minimitzar la vostra exposició. Seguiu els passos següents:

  1. Optar per aliments congelats, en conserva o en bosses en lloc de llaunes.
  2. Trieu aliments enllaunats amb un sol ingredient en lloc de menjars tot en un, que solen ser més alts en BPA i menys saludables en general.
  3. Esbandiu la fruita i la verdura en conserva amb aigua abans de menjar o escalfar-la, cosa que pot reduir la quantitat de BPA que ingeriu.

Mentrestant, parleu i truqueu a la FDA o escriviu al vostre membre del Congrés i digueu-los que voleu que el BPA no s’emboliqui. Feu sentir la vostra veu!