Els 5 restaurants secrets no volen que ho sàpigues

El vostre restaurant preferit us podria posar malalt? El metge i convidat Andrew Knowlton comparteix 5 trucs del comerç que necessiteu saber abans de fer la vostra comanda.

Els 5 Secrets Restaurants Don

A la majoria de la gent li agrada menjar fora de casa, però sempre saps el que demanes? Apreneu a evitar coses com ara opcions de menú poc segures o poc saludables i marcats de preus forts.

'La majoria de restaurants estan en marxa i amunt', diu Andrew Knowlton. 'Però, igual que quan compres un cotxe o un televisor, has de ser un consumidor informat'.





Aquests són els 5 secrets que heu de saber abans de seure a la taula d’un restaurant:

Secret # 1: no tan especials

Els xefs posen articles legítims al menú d’especials, com ara plats nous que volen provar o ingredients molt de temporada com els crancs de closca tova. Altres vegades, un restaurant demana massa producte, de manera que es converteix en un 'especial'. I, de vegades, els xefs fan servir especials per desfer-se dels aliments vells i malmesos.

  • Desconfieu de les 3 S: espaguetis, sopa i salsa. Els plats, els guisats o els plats de pasta poden emmascarar ingredients no tan frescos.
  • Vigileu els aliments cars com el filet enterrat en salsa; això pot ser un truc per minimitzar el sabor menys fresc. Combinacions inusuals, com les cuixes de pollastre marinara sobre espaguetis, també poden ser una bandera vermella.
  • Tingueu precaució quan es tracta d’especials de marisc. 'Si veieu musclos al menú i també és especial, és un no, perquè intenten empènyer aquests musclos', diu Knowlton.


Secret # 2: peix i marisc

Igual que les verdures, el peix s’ha de considerar de temporada i s’ha de menjar a la màxima frescor. El millor peix salvatge és sostenible, és a dir, és millor per al medi ambient.

  • Trieu peixos petits com les sardines, que són més joves i tenen menys probabilitats de patir malalties que els peixos grans i més vells com la tonyina; les sardines també són increïblement saludables per al cor, riques en antioxidants i Omega-3.
  • No demaneu peix als restaurants on creieu que podria passar del seu màxim moment. Quan els peixos es podreixen, una degradació química allibera histamines que, en ser ingerides, poden imitar una reacció al·lèrgica. Els símptomes inclouen erupcions cutànies, sibilàncies i batecs ràpids del cor.
  • En demanar llagostins, esbrineu d’on són. Les gambes domèstiques són les millors. Les gambes tigre, importades de Tailàndia i Vietnam, es poden criar en piscines brutes, menjar-se les seves femtes i no tenen bon sabor.

Secret núm. 3: cuines contaminades

Les juntes estatals de salut estableixen normes estrictes, com ara portar guants quan es preparen els aliments. 'Però els xefs mai no porten guants', diu Knowlton. 'A l'escola se'ls ensenya a tocar i sentir els aliments'. Les cuines dels xefs encara són probablement més netes que la majoria de les cuines casolanes. I hi ha pistes per determinar si la cuina d’un restaurant està neta o no.

  • Fes una ullada a la zona de menjador. Els cambrers es veuen agradables o descuidats? Les taules estan netes quan s’hi entra o estan desordenades?
  • Inspeccioneu el bany. Si té una mala olor o el terra sembla que no s’hagi escombrat tota la setmana, és probable que la cuina reflecteixi els mateixos estàndards.


Secret núm. 4: marques de menú

Les etiquetes de menú, com les etiquetes de calories, poden ser bones. Un estudi suggereix que la gent consumeix 230 calories menys quan apareix informació nutricional als menús. Però vés amb compte amb la 'tècnica del menú', com ara la col·locació de plats.

  • Els ulls es dibuixen naturalment cap a la part superior dreta, a prop del centre de la pàgina, que és on sovint apareixen caros quadres especials al menú. 'No hi posaran una hamburguesa', diu Knowlton. 'L'amagaran en algun lloc de la part inferior esquerra'.
  • Posar preus al final d’una descripció, amb la mateixa font i sense signe de dòlar, en restarà cost.
  • No us enganxeu en descripcions elegants com ara 'filet mignon incrustat amb pebre de Madagascar'. Les paraules que insinuen sabors intricats es poden utilitzar per atraure els comensals a pagar diners més grans.
  • El segon vi més barat de la llista té sempre el major balanç. 'Ningú vol ser la persona més barata per demanar l'ampolla de vi més barata', diu Knowlton. Voleu demanar el segon més barat. Els restaurants ho saben i ho marcaran '.

Secret # 5: Destructors de dietes

Els restaurants fan que els aliments tinguin un bon gust, cosa que sovint significa afegir greixos i sal. Fins i tot la tarifa més saludable es pot carregar amb mantega, cansalada, nata o altres complements calòrics.


quant de temps funciona el diurex

  • Molts restaurants, especialment les cadenes, mostren informació nutricional als seus llocs web. Connecteu-vos a Internet i investigueu abans de sortir.
  • Normalment, les porcions de restaurants són enormes, sovint 2/3 de la ingesta calòrica diària recomanada. Practiqueu el control de les porcions dividint una comanda amb un amic o porteu-vos la meitat de la vostra comanda a casa.
  • Demaneu substitucions saludables. Demaneu carn o peix al forn o a la brasa en lloc de fregir-los; aconseguir amaniments i salses al costat; i canviar patates fregides per un costat de verdures.