6 Reclamacions dels aliments a prestar atenció i 4 a Ignorar

Tot el que necessiteu saber sobre aquelles reclamacions nutricionals, de vegades confuses, a les vostres botigues de queviures.

Pareu atenció a: “orgànics”

Ivanna-Grigorova / Shutterstock

Si hi ha una reclamació alimentària, no podeu evitar veure a tot arreu, des de botigues de queviures i restaurants de gamma alta, és ecològic. El terme es dóna als aliments certificats amb USDA que es cultiven i processen segons directrius específiques federals. Els agricultors han de complir normes molt estrictes en matèria de qualitat del sòl, pràctiques de cria d’animals, control de plagues i males herbes i ús d’additius. Igual que amb tots els aliments ecològics, no es cultiva ni es toca amb organismes modificats genèticament (OMG), que els estàndards orgànics prohibeixen (encara que no es prova). Cada varietat d'aliments té uns estàndards diferents, explica Abigail Joy Dougherty, RDN, consultora nutricional de The Soul of Health Nutrition. Els productes es poden anomenar orgànics si està certificat que s'ha cultivat en un sòl que no tenia aplicades substàncies prohibides durant tres anys abans de la collita i no és OMG. La normativa de carn, en canvi, és més rigorosa, exigint que els animals siguin criades en condicions de vida que s’adaptin als seus comportaments naturals (com la capacitat de pasturar a les pastures), s’alimenten de pinsos i farratges orgànics 100 per cent i no s’administren antibiòtics ni hormones. I els aliments orgànics processats tenen la seva pròpia regulació, que prohibeix l’ús de conservants artificials, colors i sabors i requereixen l’ús d’ingredients totalment orgànics. Crec que menjar orgànic és ètic i econòmic, però potser no seria adequat per a tothom en funció del seu pressupost, afirma Dougherty. Aquí teniu els 50 secrets que els fabricants d'aliments no us diran que podrien canviar la manera de menjar.

Fixeu-vos en: Alimentat amb herba

Brent-Hofacker / Shutterstock

Aquesta etiqueta es refereix només a la carn que prové de les vaques i indica que els animals podien vagar lliurement i forjar-se a l’herba. Les vaques alimentades amb herba tenen un contingut més gran en omega-3 i CLA (àcid linoleic conjugat) en la seva carn, de manera que són més nutritives, explica Eliza Whetzel, RD, dietista de la ciutat de Nova York. “Les vaques criades convencionalment, o les criades en cereals com el blat de moro o la soja (generalment OGM!), S’engreixen molt més ràpidament que les vaques alimentades amb herba i es tracten amb antibiòtics i hormones per ajudar-los a créixer ràpidament i a sobreviure a condicions de vida no sanitàries. Els estudis també demostren que la carn de vedella alimentada amb herba conté més greixos bones que els greixos dolents i s'ha demostrat que redueix la inflamació. No obstant això, per obtenir aquests beneficis, busqueu carn de vedella alimentada amb herba al 100%. Aquest és un terme per prestar atenció perquè la carn pot ser orgànica i alimentada amb herba, però no pas al 100% per pastures, adverteix Dougherty. Això vol dir que el gra podria també formar part de la dieta de l'animal. Consulteu aquests secrets comercials dels supermercats de les millors botigues de queviures a Amèrica.

Fixeu-vos en: No transgènics

Els transgènics o organismes modificats genèticament es refereixen a plantes o animals que han modificat el seu maquillatge genètic per poder resistir a les malalties i créixer més ràpidament i potencialment més grans per satisfer les demandes del mercat. L'etiqueta verificada per projectes no transgènics significa que un producte conté menys d'un 0,9 per cent de transgènics, explica Whetzel. Alguna cosa a destacar, però, és que els aliments ecològics certificats sempre són no transgènics, però els que no són transgènics no sempre són orgànics, sinó que només estan modificats genèticament. Aquests aliments encara es poden tractar amb pesticides, de manera que trieu els aliments que siguin un projecte que no sigui transgènic i que siguin orgànics certificats al 100 per cent, suggereix Whetzel. “Els aliments transgènics poden causar al·lèrgies o inflamacions a causa de les proteïnes alterades en el maquillatge genètic de la planta.” Per assegurar-vos que esteu comprant un producte que no contingui ingredients transgènics, comproveu primer l’etiqueta de la frase “Projecte no transgmo Verificat ”o busqueu el segell USDA Organic (que automàticament no significa ingredients OGM). També podeu comprovar si un producte té blat de moro o soja, ja que són dos dels cultius transgènics més comuns, afirma Dougherty. No us perdeu aquesta guia sobre com calcular els 11 termes més complicats de les etiquetes dels aliments.

Pareu atenció a: “Sense sucre afegit”


exercicis de banda superior d’esquena

L'Associació Americana del Cor recomana menys de sis culleradetes de sucre afegit per a les dones i menys de nou culleradetes per homes per dia. Però, segons resulta, l’americà mitjà consumeix gairebé 22 culleradetes diàries, és a dir tres vegades el límit recomanat! L'excés de quantitats de sucres afegits en la dieta pot augmentar el risc d'obesitat, malalties cardíaques, diabetis i fins i tot alguns càncers, afirma Erin Palinski-Wade, RD, autor de Greix del ventre per als maniquins. És per això que és important mantenir els ulls pelats de l’etiqueta “sense sucre afegit” als productes alimentaris. Els productes sense sucre afegit no es poden endolcir amb cap tipus de sucre, però és important tenir en compte que poden tenir alcohols i sucres artificials que poden produir angoixa digestiva quan es consumeixen en quantitats elevades. És difícil evitar el sucre completament, gairebé tots els aliments en tenen, des de salses fins a condiments fins a pa. Però tot això sucre que es produeix de manera natural prové de nutrients. Quan les coses han afegit sucre, simplement aporten sucre, sense nutrients, diu Lisa Hayim, MS, RD, dietista registrada. Aquest excés de sucre és el que fa que desitgem més sucre i, en última instància, pot conduir a l'augment de pes i malalties. Assegureu-vos de deixar de caure per aquests trucs d'envasos d'aliments.

Pareu atenció a: “Gratuït d’antibiòtics”

Sabeu com el vostre metge prescriu antibiòtics quan està malalt amb una infecció bacteriana? Doncs molts agricultors fan el mateix amb els seus animals, però no amb l’únic propòsit de fer-los sentir millors: sovint els manté vius en les horribles condicions de vida en què podrien morir d’altra manera. El resultat? Es cau en un plat d'antibiòtics amb pollastre o bistec, que augmenta la vostra resistència als antibiòtics quan està realment malalt i necessita. No obstant això, la afirmació no s'hi ha afegit antibiòtics als envasos de carn significa que el productor ha proporcionat la documentació suficient per demostrar que els animals han estat criats sense antibiòtics. Aquest és el que cal buscar si es preocupa de la incorporació d'antibiòtics al menjar, diu Dougherty. Això, de nou, pot ser un problema ètic, però, s'assegura que al vostre menjar no s'hi afegeixi res addicional.

Pareu atenció a: “Lliure d’ingredients artificials”

Si bé aquesta etiqueta és genèrica, té algun significat important. Aquesta etiqueta indica que el producte no conté conservants artificials, colors, saboritzants i altres additius, afirma Dougherty. M'encanta quan els productes prenen colors artificials perquè acostumen a utilitzar aliments sencers com remolatxa o pastanaga per acolorir el seu cereal o altres aliments. De la mateixa manera, per a productes sense aromatització artificial, estàs tastant el sabor real de les pomes a la poma, per exemple, en lloc d'algun sabor a poma artificial. Una manera senzilla d’explicar si esteu adquirint un producte lliure d’aquests ingredients artificials és si l’etiqueta diu “USDA orgànic”. Assegureu-vos d’afegir aquests 50 aliments poc saludables al supermercat de la vostra llista de compres.

Ignora: Tot natural

Tot el natural no sempre significa més saludable, tot i que gaudeix d'un fort halo de salut. Com que natural no té una definició formal per l'USDA, generalment no té cap sentit i és sobreutilitzat constantment pels fabricants, afirma Hayim. Es pot utilitzar en gairebé qualsevol cosa, malgrat les modificacions genètiques i els ingredients addicionals. L'etiqueta natural no significa orgànica i definitivament no indica que el menjar sigui saludable. Hi ha certs tipus de cereals, galetes i fins i tot entrepans de fruites que diuen que són naturals, però la prova real és comprovar l’etiqueta per veure si, de fet, hi ha ingredients naturals en el producte. Consell: sempre comproveu l’etiqueta nutricional, sense importar el que digui la part davantera de la caixa.

Ignora: Sense greix o Sense greix

Fet: tot el greix no es crea igual. Els greixos vegetals (llavors, fruits secs, alvocat i oli de coco) ofereixen molts beneficis per a la salut, com ara els lípids sanguinis millorats i la salut del cor. Les etiquetes sense greix o sense greixos indiquen que el greix s'ha tret del producte, però sovint s'hi afegeix sucre i ingredients artificials per substituir el sabor que es perd del greix. Els aliments, com la mantega de cacauet amb poca quantitat de greix, són menys saludables que els seus homòlegs, diu Palinski-Wade. Si un aliment conté greixos vegetals, gairebé sempre és millor complir amb la versió completa de greixos.

Ignora: Interval lliure o Sense gàbia


Quant solen reduir les mames

Sense gàbies es refereix a gallines que no són criades a les gàbies, però en realitat no poden ser camps itinerants o itinerants, explica Whetzel. Això passa perquè actualment no hi ha una definició estricta de rangs lliures o lliures de gàbia. No totes les reclamacions lliures de gàbia estan certificades, però algunes estan certificades amb l'etiqueta American Humane Certified. L'abast lliure, en canvi, està regulat per l'USDA, però només estipula que les aus de corral tenen accés a l'exterior, deixant la durada, la mida de la terra i altres factors sense especificar. Al final del dia, correspon al consumidor decidir si es preocupa de les condicions en què viuen els pollastres, afirma Dougherty. Nutricionalment parlant, la ciència encara no s'ha acabat, però tots els ous són encara una gran font de proteïnes, vitamines i minerals.

Ignora: Multigrain

“Hayim és el gra integral i el blat integral”, són alguns dels termes més utilitzats que ajuden a la presa de decisions ràpides en els passadissos de pa, cereals, galetes i pastes ”, afirma Hayim. Si bé els cereals integrals són més saludables que els grans refinats, l’etiqueta no explica tota la història. Sovint, es revisa l'etiqueta d'ingredients que, sí, hi ha blat integral a la barreja, però només és una petita porció del blat utilitzat, ja que és més barat que el tipus més refinat. vol dir que el menjar és un gra sencer quan sovint no ho és. Línia de fons: quan opteu per blat integral o gra integral, busqueu el 100 per cent a l’etiqueta. No us perdeu les 11 formes en què heu llegit totes les etiquetes dels aliments i no ho heu sabut mai.