Nutrició després dels 40 anys: els sorprenents beneficis per a la salut dels fesols

Per Samantha Heller, MS, RD Autor de Get Smart: Prescripció nutricional de Samantha Heller per augmentar l'energia cerebral i optimitzar la salut corporal total Coordinador de nutrició clínica del Centre per a l'atenció del càncer, Griffin Hospital

Nutrició després dels 40 anys: els sorprenents beneficis per a la salut dels fesols

Els fesols són un menjar súper sa, versàtil i súper assequible. Els fesols són rics en antioxidants, fibra, proteïnes, vitamines del grup B, ferro, magnesi, potassi, coure i zinc. Menjar mongetes regularment pot disminuir el risc de diabetis, malalties del cor, càncer colorectal i ajuda a controlar el pes. Els fesols són abundants i us ajuden a sentir-vos plens, de manera que tendireu a menjar menys.

A mesura que creixem, necessitem menys calories i les mongetes són una manera excel·lent d’augmentar el poder nutricional del menjar sense augmentar les calories. Una mitja tassa de fesols només té unes 100 calories.





Què poden fer els fesols per vosaltres

Tots els llegums com els ronyons, les mongetes negres, blanques i vermelles, els cigrons i les llenties confereixen beneficis per a la salut.


va dibuixar la tripulació en forma de greix per encaixar

  • La inclusió de mongetes a la dieta diverses vegades a la setmana pot reduir el risc d’adenomes colorectals (pòlips), que al seu torn poden reduir el risc de càncer colorectal.
  • Menjar fesols regularment pot reduir el risc de malalties coronàries.
  • L’estudi sobre salut femenina de Xangai va examinar el consum de llegums de més de 64.000 dones i el seu risc de desenvolupar diabetis tipus 2. Els investigadors van trobar que el consum de llegums, especialment de soja, estava associat inversament al risc de diabetis tipus 2. Com més llegums mengen aquestes dones, menor serà el risc de patir diabetis tipus 2.
  • Els fesols són abundants i són una bona alternativa a les fonts riques en proteïnes com la carn vermella.
  • A l’Estudi de salut de les infermeres de 83.818 dones, els investigadors van trobar que les dones que menjaven cacauets i mantega de cacauet tenien un risc menor de diabetis tipus 2. Els cacauets, que tècnicament es consideren llegums, són rics en greixos, magnesi i fibra saludables.
  • Faves que potser no n’haureu sentit a parlar, però val la pena provar-les: mung, adzuzki i nabiu.

Què podeu fer amb les mongetes

Podeu comprar mongetes seques i sucar-les durant la nit. Si compreu mongetes en conserva, esbandiu-les abans d’utilitzar-les per eliminar part del sodi afegit.

  • Hummus: per fer un bany ràpid, puré una llauna de cigrons de 15 unces, ¼ tassa de iogurt grec sense greixos amb oli d’oliva, all picat, suc de llimona, julivert, sal i pebre al gust i un raig de pebre vermell. Serviu-ho amb triangles de pita de blat integral torrats i verdures fresques per submergir-los.
  • Afegir a les sopes, amanides, guisats i xili
  • Afegir a la pasta
  • Serviu-ho com a guarnició