Obsessió de llibres: llibre de cuina de dilluns de carn de Paul McCartney

Un menú complet per a tots els dilluns de l'any, aquesta col·lecció de delicioses receptes vegetarianes farà que els dilluns sense carn siguin més temptadors.

Els vegetarians famosos Paul, Stella i Mary McCartney es fan ressò del que han dit els altres: renunciant a la carn només un dia a la setmana, podreu estalviar diners, reduir el vostre impacte ambiental i viure una vida més sana. Si encara no esteu convençuts, el nou llibre de cuina, The Meat Free Monday Cookbook (Kyle Books, 29,95 dòlars), ofereix un planejador de menús complet per a tots els dilluns de l'any. Proveu algunes de les vostres receptes preferides per vosaltres mateixos.

papaia Salad



Serveix 2

Els papaies, o pawpaws com es coneixen en algunes parts del món, són fruites tropicals, perfumades, dolces i amb una carn deliciosament tova. Aquest és un plat ideal per menjar en comú en una calorosa vetllada d’estiu, amb tothom que utilitzi les fulles d’enciam com a cullera.

Ingredients:
2 grans d'all pelats

3–4 petits talls vermells o verds frescos
picat
2 mongetes de llarg de jardí o 20 de mongetes franceses, tallades a 2 polzades de llargada

11/2 tasses de papaia fresca, pelada, sembrada i ben picada

1 tomàquet, tallat a falques

1 cullerada de sucre

2 cullerades de suc de llima

Fulles d'enciam de Boston (per servir)

Instruccions:
Introduïu els alls en un morter gran, i afegiu-hi els talls i torneu-ho a trossejar. Afegiu-hi les mongetes, batent-les lleugerament, i després poseu-les en un bol. Afegiu la papaia al bol i remeneu-ho lleugerament, a continuació, remeneu el tomàquet i torneu-ho a torbar lleugerament.
Afegiu el sucre i el suc de llima, remenant bé, i després es transfereixen a un plat de servir. Serviu-ho amb fulles d’enciam, que es poden utilitzar com a cullera per a la barreja.

Crosta de pastanaga i hummus a Sourdough

De Nick Sandler

Serveix 2

Instruccions:

Fregiu 2 pastanagues grans ratllades gruixudes en una paella amb 1 cullerada d'oli d'oliva, 2 grans d'all picats, 1/2 chile vermell picat i una culleradeta de llavors de caraveta a foc moderat durant 5-8 minuts, remenant sovint. Refredar abans d’utilitzar a l’entrepà.

Talleu 4 rodanxes de pa de mòlta o trosseu 2 baguets de pasta de moro amb un ganivet tallat al mig pel que segueixin connectats al darrere. Esteneu una mica de hummus a les baguetes, seguides de les pastanagues ratllades.

No oblideu raspar les llavors i el chile de la caraveja.

Afegiu 2 cullerades de iogurt grec a la baguette en dollops, seguides d’un generós grapat de cilantro aproximadament picat. Amaniu-ho amb pebre negre acabat de mòlt.

Corn granad mexicà

Serveix de 4 a 6


cost mitjà de reducció de mama

Instruccions:

Preescalfeu el forn a 350 ° F. Greixeu lleugerament un plat de cocció rodó de 8 polzades i poseu-hi una mica de farina. Llavor 1 xile verd i 1 xile vermell i picar finament. Talleu i talleu 6 escalivals. Escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella a foc mitjà, afegiu-hi els escalivals i els talls de xile i deixeu-ho coure un parell de minuts fins que no estigui ben suau.

Retireu-ho del foc, poseu-ho en un bol i afegiu-hi un blat de moro escorregut de 14 unces i 2 cullerades de cilantro ben picat. Batem 2 ous orgànics grans juntament amb 1/2 tassa de crema agra i afegim a la barreja de blat de moro. Tireu una tassa de polenta i una cullerada de polsera de 21/2 culleradetes al bol, afegiu-hi 11/2 tasses de Cheddar ratllades i amaniu-les amb sal i pebre negre acabat de molir.

Aboqueu-la a la cassola preparada, repartiu-ne el nivell i escampeu-la amb una altra tassa de 1/2 ratllada
Cheddar. Enfornar a la prestatgeria mitjana del forn preescalfat durant 35-40 minuts o fins que estigui ben daurat i ben ressuscitat, i surti neta una broqueta inserida al mig del pan.

Compreu el llibre de cuina aquí.