Farmàcia alimentària per combatre el colesterol

Per William W. Li, president del MD i director mèdic, La Fundació Angiogènesi

Farmàcia alimentària per combatre el colesterol

Una de les amenaces més grans per a la salut actual és la malaltia cardiovascular. Afecta el cor i tots els òrgans del cos i una de les causes subjacents és l’enduriment de les artèries. L’afecció s’associa amb la genètica, la dieta i l’estil de vida com a causes subjacents, i l’obstrucció de les artèries per una cosa anomenada “placa” pot provocar un atac cardíac fatal o un ictus. La placa està formada per colesterol, calci i altres materials que es troben a la sang. El colesterol alt en sang, que afecta 1 de cada 6 adults, és un dels principals factors de risc per a l'acumulació de placa. Tamb sort, hi ha aliments que poden ajudar a protegir-los.

Tot i que no podeu canviar la vostra genètica i el vostre metge us pot receptar medicaments que puguin controlar el colesterol, també podeu adoptar un enfocament preventiu i proactiu alineant la vostra dieta per afavorir una millor salut cardiovascular. Els següents són alguns dels aliments que poden ajudar a reduir el colesterol.





Fulles de mostassa

Pel seu nom, podríeu suposar que es podrien utilitzar verds de mostassa per produir el condiment de mostassa, i tindríeu raó! Les llavors de la planta s’utilitzen per fer mostassa. Les fulles, però, són d’un deliciós verd fulla que podeu trobar a la secció de productes de la botiga de queviures. Són rics en substàncies naturals anomenades sulforafans que, en menjar-se, ajuden el cos a eliminar l’àcid biliar que hi ha al nostre intestí. L’organisme utilitza els àcids biliars per fabricar el colesterol, de manera que menys àcid biliar resulta en menys colesterol. Alguns medicaments que redueixen el colesterol també ajuden a eliminar la bilis, però aquesta és una manera natural de fer-ho amb aliments.

Consells de preparació: Quina és la millor manera de menjar mostassa? Són saboroses crues en una amanida, però els investigadors han demostrat que el mostassa al vapor els fa encara més potents en la seva capacitat per reduir el colesterol. Cru o cuit, intenteu afegir mostassa a la vostra dieta.

Carn de pollastre fosc

Tothom sap que el pollastre és una de les carns més saludables, però la majoria de la gent pensa que la carn blanca, com el pit, és el millor tall. La carn fosca que es troba a les cuixes i les cames és realment més sana per al vostre cor. La carn fosca conté una vitamina especial anomenada menaquinona (vitamina K2) que també es troba en alguns formatges durs. La vitamina K2 interfereix amb la capacitat del cos per produir colesterol a la sang i els investigadors han demostrat que la vitamina K2 també evita l’enduriment de les artèries. Quan es van mesurar els nivells de K2 a la sang, les persones que menjaven més aliments que contenien K2 tenien una reducció del 50% en la possibilitat de morir de malalties del cor.

Consells de preparació: Les cuixes de pollastre són sovint la part preferida de l’ocell a la cuina asiàtica, i les potes són torrades o guisades saboroses. Assegureu-vos de retallar la pell i el greix abans de cuinar-los. I aquí teniu la millor part: la carn fosca és més barata que el pit de pollastre. Una porció saludable per menjar és de 4 oz. per dia, que sembla ser una porció una mica més gran que una baralla de cartes.

Caqui

Els caquis són una deliciosa fruita taronja que creix a Califòrnia, Àsia i al Mediterrani, on se'ls anomena 'kaki'. La seva temporada és a finals de tardor i hivern, de manera que són una delícia fresca. Els caquis s’assemblen molt als tomàquets i, com els tomàquets, contenen una substància natural anomenada beta-criptoxantina relacionada amb la vitamina A. Els investigadors han demostrat que la beta-criptoxantina pot protegir la bona forma de colesterol a la sang anomenada HDL o alta densitat lipoproteïna, i també pot prevenir l’enduriment de les artèries. Voleu conèixer un altre avantatge? També combat el greix de la panxa.

Consells: Quan mengeu un caqui, assegureu-vos que no mengeu la pell. Talleu-lo o mengeu-lo al voltant com faríeu una llesca de taronja. La raó és que algunes varietats de caqui tenen pells astringents. Això vol dir que et fa la boca fressa. Només cal gaudir de la tendra carn dolça. Un caqui al dia és saludable per al cor.

Festucs


arrel de gingebre fresca per alleujar el dolor

El festuc és un superaliment que redueix el colesterol. Conté un antioxidant natural anomenat luteïna que pot elevar el colesterol bo (HDL) i disminuir la forma dolenta, anomenat LDL (lipoproteïna de baixa densitat).

Consells: Quant és saludable per al cor? Aproximadament 1/3 de tassa cada dia. Són uns 50 nuclis de festucs sense closca. També són una gran font de fibra a la vostra dieta.

Alguns aliments saludables per al cor també són combatents contra el càncer

Aquí teniu les millors notícies de totes: les mateixes substàncies naturals que acabo d’esmentar que redueixen el colesterol (sulforafans, vitamina K2, beta-criptoxantina i luteïna) també protegeixen contra el càncer. Per tant, la propera vegada que aneu a la botiga de queviures, penseu a emmagatzemar la nevera i el rebost amb alguns d’aquests deliciosos aliments que són bons i bons per a vosaltres en més d’un sentit.

A la Fundació Angiogènesi sense ànim de lucre, estem treballant per fer arribar aquest tipus d’informació pràctica i salvavides al públic mitjançant la nostra campanya Menja per derrotar el càncer. Per obtenir receptes i més informació sobre aliments que contenen substàncies saludables per al cor que també poden combatre el càncer, clica aquí .