Superpoders del cafè grec que protegeixen el cor

Un estudi innovador demostra que el cafè pot proporcionar una protecció addicional contra les malalties cardiovasculars i també ajudar-vos a viure més temps. Però no pot ser només la tassa mitjana de Joe. Per obtenir les recompenses més potents per a la salut del cor, els investigadors diuen que hauríeu de beure cafè grec bullit.

Superpoders del cafè grec que protegeixen el cor

Quin és el secret per a la salut i la longevitat del cor? Pot ser una tassa diària o aproximadament de cafè grec. En un estudi recent publicat a Medicina Vascular , els investigadors van trobar que els residents grans de l’illa grega Ikaria que bevien cafè grec bullit almenys un cop al dia presentaven una millor salut cardiovascular global. (Per cert, Ikaria ha estat documentada com una de les regions on la gent viu més enllà dels 90 a un ritme significativament superior a la resta de la paraula).

En general, es considera que el cafè, una de les begudes més consumides a tot el món, és bo per al cor, ja que conté alts nivells d’antioxidants protectors i polifenols. Tot i això, el que fa que el cafè grec sigui superior a la tassa mitjana de Joe és la seva concentració i preparació, que proporcionen compostos més protectors a cada tassa petita.





El cafè grec es bull més que no s’elabora. Aquest mètode d'ebullició es va desenvolupar al Iemen durant l'antiguitat, molt abans que s'introduís la filtració del cafè. El cafè bullent també es realitza a Turquia i a tot l’Orient Mitjà. Aquest mètode també crea una escuma que els grecs anomenen kaimaki (pronunciat kaee-MAH-kee), que afegeix una cremositat rica al cafè. El procés d’ebullició del cafè extreu molt més nutrients dels grans de cafè que el mètode de filtratge.


com deslletar les pastilles per dormir

A més, el cafè grec està format per grans de cafè Aràbica, que es molen fins a obtenir una pols molt fina, proporcionant així antioxidants més concentrats per unça que en una tassa de cafè normal. La combinació de bullir una mòlta fina dóna al cafè grec un cop de salut potent, de dos. A més, s’obté menys cafeïna que en una tassa de cafè americana, de manera que l’onça per unça és una opció més saludable.

Ric en àcid clorogènic, polifenols, substàncies solubles en lípids i altres compostos saludables per al cor, s’ha demostrat que el cafè grec ajuda a protegir les artèries, a més de reduir el risc de patir diabetis i augmentar la salut immunològica general.

Cafè grec i vasos sanguinis més saludables

Segons l’estudi, aquells que prenien cafè grec tenien vasos sanguinis més sans. A més, la nova investigació suggereix que el cafè grec protegeix contra la disfunció de les cèl·lules endotelials, un tipus de malaltia cardíaca que és especialment letal per a les dones i que està en augment.

La funció endotelial representa la salut de les parets dels vasos sanguinis. L’endoteli es compon d’una fina capa de cèl·lules que recobreixen l’interior dels vasos sanguinis, ajudant-los a obrir-se i permetent que la sang circuli més fàcilment. Aquest procés manté controlada la pressió arterial, cosa que permet que el cor funcioni menys pel que fa a l’entrada de sang pels vasos.

No obstant això, quan l’endoteli s’inflama, crea zones on la placa arterial es pot adherir i acumular, un procés que eventualment pot provocar un atac de cor. La intensa concentració de propietats de protecció del cor del cafè grec calma la inflamació dels vasos, suavitzant així la capa endotelial, permetent que la sang flueixi més lliurement i ajudant a prevenir l’acumulació de placa.

Beu-ho a la manera grega


la reducció del ventre de 10 dies: perdre el ventre, curar l'intestí, gaudir d'un encenedor, més jove

A Grècia, el cafè es consumeix normalment de 3 a 5 vegades al dia en petites tasses de demitasse. En general, cada tassa conté poc més de 100 mg de cafeïna, la qual cosa equival a la quantitat aproximada d’una tassa i mitja de cafè americà.

El cafè grec se sol prendre lentament en entorns socials amb familiars i amics, ja sigui al voltant de la taula de la cuina o als cafès. Una part dels beneficis per a la salut més enllà de la beguda en si mateixa també poden estar relacionats amb el ritme pausat de la vida grega, que també podria reduir l’estrès general, un avantatge per a la salut cardiovascular. A més, els grecs s’adhereixen a Dieta mediterrània , ric en peix, oli d’oliva i moltes fruites i verdures, cosa que també contribueix a un cor sa.

Bulliu el vostre propi cafè grec

Per treure els avantatges de beure cafè grec, seguiu aquests passos per fer-vos el vostre a casa.

El que necessitareu per fer 2 tasses

Briki pot (pronunciat BREE-kee), disponible en línia o a les botigues especialitzades gregues per uns 10 dòlars *

2 tasses de demitasse, disponibles als grans magatzems

2 culleradetes de cafè grec, també disponibles en línia o en botigues especialitzades gregues **

2 tasses d’aigua freda


6 mini menjars al dia

* Si no teniu una olla briki, feu servir una cassola petita

** Si no trobeu cafè grec, compreu un cafè exprés, un altre triturat molt fi que també faci servir grans d’Arabica

Direccions

Afegiu 2 tasses d’aigua freda i 2 culleradetes de cafè grec a la cassola o al briki. (Es prefereix l'olla briki, ja que aquesta olla tradicional és més ampla a la part inferior que a la part superior, cosa que ajuda a crear una quantitat adequada d'escuma, afegint-se al gust únic del cafè.) Remeneu de 4 a 5 vegades fins que es barregi fins que es dissolgui el sòl i després no torneu a remenar. Poseu a bullir lentament. (Segons una superstició grega, quantes més bombolles es formin mentre bulliu el cafè, més diners us arribaran).

Quan veieu un anell d’escuma a la part superior, ja està a punt. Traieu-lo del foc per evitar que l’escuma bulli. (Segons una altra superstició, deixar bullir l’escuma pot portar mala sort.) Dividiu uniformement l’escuma en les 2 tasses i, a continuació, ompliu-la amb el cafè restant. Espereu a beure fins que el terreny s’hagi instal·lat al fons. Com que el cafè grec és molt fort i ric, se serveix sovint amb un got d’aigua al costat per ajudar a netejar la paleta.

Mai no s’afegeix llet al cafè grec, però de vegades s’edulcora. Bàsicament hi ha tres versions del cafè grec: es diu cafè grec sense edulcorar dibuixos (pronunciat SKEH-tohss); es diu cafè moderadament dolç amb 1 culleradeta de sucre metrios (MEHT-ree-ohs); i es diu una tassa més intensament dolça amb 2 culleradetes de sucre glykos (glee-KOHSS). Si us agrada el vostre cafè dolç, afegiu-hi una culleradeta o 2 de sucre o un altre edulcorant a la cassola, juntament amb els triturats de cafè abans de bullir-ho tot.

Una última nota: el cafè conté kahweol i cafestol, que augmenten els nivells de colesterol. Els filtres de paper ajuden a captar aquestes substàncies abans que arribin a la tassa. Si teniu un colesterol elevat, és millor que us enganxeu a degotar cafè en lloc de bullir-lo.