Aquí teniu el que voleu saber de nabius de gràcies

Si els nabius poguessin parlar, això és el que us explicaran sobre la seva història, les seves millors qualitats i com van acabar al vostre menú del sopar d'Acció de Gràcies.

Un nabiu com jo es pensa en ell mateix com el tipus autosuficient. Fa mil·lennis, com a un grapat de fruites originàries de l’Amèrica del Nord (juntament amb els nabius i el raïm Concord), vaig escoltar una existència a la terra arenosa, àcida i aigües de les basses formades per glaciars i altres punts inhòspits de les regions més fredes del continent. . En un entorn que moltes plantes s’haurien trobat impossible, les meves vinyes arbustives van florir, els meus petits fruits verds es tornen blancs, després rosats, i després vermells a mesura que la tardor s’aprofundia cap a l’hivern.






calories en 2 culleradetes de sucre

Els nadius americans van recollir les meves baies, menjant-les seques amb carn de cérvols, arrebossant-les en cataplasmes antibacterianes per a la curació de ferides i transformant les pells vermelles en tint. Quan van arribar els europeus, la meva vitamina C els va ajudar a evitar l'escorbut.

Fins i tot després de convertir-me en un cultiu cultivat (vers 1816), els humans moderns més ben alimentats es van beneficiar dels antioxidants de la meva pell i carn, que ofereixen propietats anticancerígenes, contra el cor i antibacterianes. També ajudo a prevenir infeccions del tracte urinari, gràcies a la meva inusual abundància de productes químics anomenats proantocianidines, que impedeixen que els bacteris s’enganxin a la superfície interior del tracte.

Malgrat aquests atributs, la meva fama podria haver estat limitada. Al cap i a la fi, la meva carn crua és un gust adquirit, per dir el menys, tan tart i tànnic que necessita més que una petita quantitat de sucre per fer-me agradar. Potser hauria estat una mera novetat que es presenta al mercat de pagesos durant una temporada curta: la manera com, per exemple, ho fan les groselles o les falgueres de caiguda, fent que els cuiners de casa no siguin familiars de com incorporar-los a un menjar.


maneres d’utilitzar vinagre de sidra de poma

Però el 1863, quan el president Abraham Lincoln estava desesperat per oferir al seu país estripat per la guerra una petita nota d’unitat, va declarar Acció de Gracias una festa (abans, aleshores, s’havia celebrat de manera irregular, en diferents dies a diferents regions). Quan el general Ulysses Grant va ordenar l'any següent un sopar d'acció de gràcies a les tropes, va posar salsa de nabius al seu menú de configuració precedent. Amb això, el meu lloc a la taula de vacances es va cementar. Només puc imaginar el que hauria passat si hagués triat la poma.

La meva salsa, per cert, il·lustra molt bé la meva autosuficiència: moltes altres fruites necessiten addicions acurades de pectina i àcid per convertir-les correctament en melmelades i gelees, cosa que és realment aquesta salsa, però ja en tinc prou d’aquestes dues coses. Així, només amb aigua i sucre, qualsevol rovelló de cuina pot cuinar-me fàcilment en un condiment que afegeix zing a un menjar de vacances altrament pesat. Jo sóc les rodes de formació del fabricant de melmelades novell.

For decades, I enjoyed the spotlight during those six holiday weeks when 95 percent of cranberry sales took place. That would have been my lot forevermore if it hadn’t been for the great cranberry scare of 1959, when the federal government announced that a crop from the Pacific Northwest had been contaminated with a weed killer. With Thanksgiving two weeks away, my annual cameo was in grave danger. The two people running for president, Richard Nixon and John F. Kennedy, appeared before the press to sip my juice and eat my sauce in an effort to assuage the nation’s jitters. Well, we have both eaten them, and I feel fine