El peix de granja és dolent per a tu? 4 consells per comprar més intel·ligent per a marisc

Si ho trobeu complicat, aquesta guia us pot ajudar.

El peix de granja és dolent per a tu? 4 consells per comprar més intel·ligent per a marisc

He intentat incorporar més peix a la meva dieta perquè sé que és saludable (sobretot més sa que la carn). Però em costa saber què comprar quan hi ha tantes opcions. I amb el preu elevat habitual que inclou moltes de les meves opcions, no em puc permetre el luxe de cometre un error. La cria de granja, fresca i salvatge, són paraules de moda que em perplexen a la botiga de queviures. El peix de granja és dolent per a tu? I com podeu assegurar-vos de triar les opcions més fresques a la vostra botiga local? Autor de El principi Omega i l’expert en peixos Paul Greenberg estava en Espectacle el 20 de juny del 2020 per debatre exactament sobre com afegir més peixos a la vostra vida. Aquí teniu la seva recomanació sobre què cal buscar i les millors opcions per comprar.

En primer lloc, per què els preus del peix són tan alts?

Tant el peix salvatge com el de granja poden ser cars, segons el dia que aneu a la botiga de queviures. Greenberg diu que el motiu de l’elevat preu és degut a quantitat i demanda . Per als peixos salvatges, només hi pot haver tants peixos que realment es capturen; per tant, si hi ha menys oferta, els preus seran més alts. El peix de granja és més barat, però en general encara és més car que la carn perquè la demanda no és tan elevada com la de porc, pollastre i vedella. 'Els nord-americans mengen més de 200 quilos de carn' terrestre 'i només uns 15 quilos de marisc cada any', diu Greenberg.






grup de sang o pla de pèrdua de pes

Hi ha maneres de comprar peix més raonables per al vostre pressupost. El tipus de peix que compreu afecta el preu. Per exemple, la tilàpia o el bacallà és més barat que el salmó. També us recomanem que ho tingueu en compte compra de peix congelat , que no només és més barat, sinó congelat a la màxima frescor, de manera que obtingueu peix deliciós en racions individuals quan ho desitgeu.

Està bé comprar Tilapia?

Greenberg diu que molta gent s’ha allunyat de la tilapia (fresca o congelada) perquè ha sentit rumors que diu que són “menjadors de fons” i que no creuen que tinguin un sabor bo ni fresc. El veritable motiu de la seva mala reputació, diu Greenberg, és que a les primeres etapes de la producció de tilapia, les flors d'algues estaven fora de control, cosa que va fer que els peixos que es criaven en aquella aigua fossin fangosos. Però, diu, ja no és així. La indústria és més refinada i la tilapia no només és deliciosa, sinó que també conté una gran quantitat de proteïnes i és fàcil de carter.

Assegureu-vos que el vostre peix es cultiva als EUA

Mentre que els peixos capturats salvatges ho són menors en greixos saturats que el peix de granja, la major part del peix disponible a les botigues es cultiva a la granja. Això no vol dir que el peix de granja no sigui saludable, però hauríeu de saber on s’ha criat per assegurar-vos que esteu consumint el millor producte. Greenberg aconsella comprar peixos que es conreaven als Estats Units perquè tenen els millors estàndards pel que fa al peix. 'Molts països estrangers tenen normes més relaxades pel que fa als productes químics que utilitzen a l'agricultura', diu Greenberg. A més, les piscifactories dels Estats Units es revisen regularment, de manera que si hi ha algun problema amb el peix, el proveïdor pot rastrejar-lo fàcilment.

Com triar peixos segons el vostre gust i preferència

Si cerqueu detalls sobre la selecció de peixos, Greenberg us recomanarà més:

  • Degustació més suau: Barramundi
  • Alt contingut en Omega-3: Salmó
  • Selecció del pressupost: Verat
  • Baix en mercuri: Porgy o Scup

Hi ha molts peixos, com el salmó i el verat alt en omega-3 , ideals per a tot el cos, però específicament per al cervell, el cor i els ulls. Per tant, la propera vegada que aneu a la botiga de queviures, utilitzeu aquesta guia per escollir sense por les millors captures per a la vostra família i provar alguna cosa nova.

Relacionat:

Com desfer-se de l’olor de peix a la cuina

Els millors consells per cuinar peix

Una guia sobre els nivells de mercuri en peixos