El sushi és saludable?

Això és el que realment pensen els dietistes sobre el vostre menjar preferit.

Què és el sushi?

La paraula japonesa sushi es refereix a arròs experimentat, no peix, segons Malina Malkani, RDN, portaveu dels mitjans de comunicació de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica de Nova York, Nova York. Malkani diu que el deliciós plat inclou petites boletes d’arròs enganxós adobat guarnit amb verdures, ou, o peix cru. Ara que ja sabeu què és el sushi, mireu què heu de saber sobre les regles de menjar menjar japonès.

El sushi és saludable?



Alyssa Pike, RD, gerent de comunicacions nutricionals de la International Food Information Council Foundation de Washington, D.C., assegura que el sushi és saludable. Hi ha diverses maneres de fer sushi, però sovint conté ingredients com la tonyina i el salmó, que contenen omega-3 i proteïna, diu. Molts panets de sushi tenen cogombre (rica en vitamina C, K i fibra), alvocats (plens de greixos monoinsaturats), un embolcall d’algues marines (rics en iode i fibra) i gingebre (amb gingerol, un antioxidant) al costat, diu Malkani. . El sushi també inclou els tres macronutrients (hidrats de carboni, greixos i proteïnes), aportant al seu cos una gran varietat de combustible.

Els costats del sushi també són saludables

La resposta a és sushi saludable depèn de la vostra comanda específica i de si el restaurant és de bona reputació, afirma Malkani, creador del Wholitarian Lifestyle. Però un impuls addicional de nutrició prové definitivament dels costats típics del sushi. El sushi també està sovint acompanyat d'aliments sencers densos en nutrients que basen les plantes que promouen la salut, com l'edamame, l'amanida, les algues marines, el tempeh, el tofu, el miso i les verdures al vapor, diu Malkani. Satisfer i omplir els àpats són un dels motius pels quals els nens japonesos són els més sans del món.


estrès hepàtic i com corregir-lo

Mengeu només als restaurants que confieu

Menjar peix cru pot comportar possibles riscos per a la salut, com ara intoxicacions alimentàries per part de bacteris Salmonella i Vibrio vulnificusSegons Malkani, també ingerir paràsits com el cuc rodó, el tenia i el cuc pla, segons Malkani. La congelació comercial del peix cru a una temperatura de 4 graus Fahrenheit durant un mínim de tres dies destrueix la majoria d'aquests paràsits, diu. Qualsevol que mengi sushi només ha de demanar a restaurants de confiança o de confiança. L'elecció de restaurants de sushi de bona reputació, coneguts per ingredients frescos d'alta qualitat i per a la seguretat i les pràctiques de preparació de la seguretat alimentària pot ajudar a reduir el risc de patir malalties, afirma Malkani. A més, és fàcil i senzill fer el teu propi sushi a casa amb kits com aquest.


per què és tan bo els dolços

Optar per peixos amb menor mercuri

Una de les principals raons per les quals la gent pregunta “és sushi saludable” és a causa d’una intoxicació per mercuri. I hi ha un risc potencial de consumir massa mercuri si mengeu sovint sushi, però depèn del que ordeneu. Malkani diu que es pot gestionar el risc menjant menys peces de peix de vida més llarga, com el peix espasa, el tauró, la tonyina o el verat. En canvi, trieu opcions de presa més petites com el salmó, la gambeta i el bacallà. Pike agrega Pike. Les dones embarassades haurien d'evitar especialment el peix cru i el peix cru en mercuri. Assegureu-vos que també sabeu els 7 millors peixos per menjar i els 5 que podeu evitar.

Feu servir salsa de soja amb moderació

Probablement us agradi banyar el sushi amb salsa de soja. Però, lamentablement, aquest estimat condiment pot embalar un enorme cop de sodi. Una cullerada de salsa de soja pot tenir fins a 1.024 mil·ligrams de sodi. L'Associació Americana del Cor recomana menjar no més de 2.300 mg al dia si intenteu reduir la pressió arterial. Per evitar la inflor del ventre, proveu una salsa de soja baix en sodi o limiteu-vos a un petit abocament de l’ampolla.

Eviteu massa tempura

El sushi és saludable si està fregit? Encarregar tempura vegetal és com deixar caure una mongeta verda batuda a la fregidora. Una porció típica de tempura vegetal pot tenir gairebé 1.600 calories, amb un 60 per cent de la procedent de l’oli absorbit per les verdures. Redueix la teva porció demanant un plat per compartir entre un grup d’amics. Limiteu els plats katsu i agemono, també són fregits i, per tant, tenen més greixos i calories, segons Malkani. També voldreu evitar aquest tipus de peix mentre mengeu a un restaurant.

Mireu la mida de la porció


bronzejat amb spf 15

Si només la naturalesa de la picada del sushi us permetia menjar un subministrament il·limitat! Però no, també heu de vigilar la mida de la vostra porció aquí. De sis a vuit peces d’un rotlle de salmó i alvocat té unes 300 calories, mentre que dos rotllets acumularan 600 calories. Podeu tallar les calories demanant una porció de sashimi, sopa, amanida o qualsevol plat vegetal baix en calories que també us omplirà.

Ordeneu l’arròs marró

El sushi és saludable si té arròs blanc? L’arròs bru és una opció millor ja que té més fibra i nutrients que l’arròs blanc, segons Malkani. Els investigadors de la Harvard School of Public Health van comprovar que els que menjaven arròs bru dues vegades per setmana tenien un menor risc de desenvolupar diabetis tipus 2, mentre que els que menjaven arròs blanc augmentaven el seu risc. La propera vegada que compreu sushi del supermercat, acosteu-vos a uns rotllets d'arròs marró com aquests. Molts restaurants també preparen panets d’arròs integral si només ho demaneu. Els avantatges d'arròs negre potser no et sorprenen, però aquests 20 fets alimentaris poden canviar el que menges segur.

Els nostres editors seleccionen de forma independent cada producte. Si compres alguna cosa a través dels nostres enllaços, és possible que guanyem una comissió d’afiliació.

Fonts
  • Malina Malkani, RDN, portaveu dels mitjans de comunicació de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica, Nova York, NY
  • Alyssa Pike, RD, gerent de comunicacions nutricionals, International Food Information Council Foundation, Washington, D.C.
  • Medicina interna de JAMA: Arròs blanc, arròs bru i risc de diabetis tipus 2 en homes i dones nord-americans .