Una cullerada de sucre: quantes calories?

Cada nit, milions d’americans van sortir al sac durant 7-8 hores per recarregar les piles. Mentre dormim, el nostre cos treballa dur per mantenir el cor bombant sang, els pulmons respirant i el cervell funcionant constantment. Això requereix un treball per part del cos i, al matí, el nostre cos busca aliment nutritiu. Per què doncs, tants de nosaltres reposem amb cereals ensucrats? Un gran percentatge de cereals populars als prestatges de les nostres botigues de queviures contenen grans quantitats de sucres simples. Els sucres simples (o hidrats de carboni simples) es digereixen ràpidament i solen contenir vitamines i minerals essencials. L'American Heart Association va ser una de les primeres a publicar pautes formals sobre la ingesta de sucre.

Una cullerada de sucre: quantes calories?

Cada nit, milions d’americans van sortir al sac durant 7-8 hores per recarregar les piles. Mentre dormim, el nostre cos treballa dur per mantenir el cor bombant sang, els pulmons respirant i el cervell funcionant constantment. Això requereix un treball per part del cos i, al matí, el nostre cos busca aliment nutritiu. Per què doncs, tants de nosaltres reposem amb cereals ensucrats?

Un gran percentatge de cereals populars als prestatges de les nostres botigues de queviures contenen grans quantitats de sucres simples. Els sucres simples (o hidrats de carboni simples) es digereixen ràpidament i solen contenir vitamines i minerals essencials. L'American Heart Association va ser una de les primeres a publicar pautes formals sobre la ingesta de sucre.

L’any passat, l’AHA va recomanar no més de 100 calories al dia, ni aproximadament 6 culleradetes de sucre per a les dones, ni més de 150 calories al dia, ni unes 9 cullerades al dia per als homes. Van recolzar les seves recomanacions amb una declaració científica a la revista Circulació que deia: '... el consum excessiu de sucres s'ha relacionat amb diverses anomalies metabòliques i condicions de salut adverses, així com deficiències de nutrients essencials '. L'AHA no va buscar cap tipus de sucre / xarop ni fabricant de sucre; en canvi, es va centrar en el consum de sucre en el seu conjunt. Hi ha hagut fortes dades científiques que relacionen l'excés de sucre per sobre d'aquests límits i un major risc de malalties del cor i diabetis (Malik VS, et al. 'Begudes endolcides amb sucre i risc de síndrome metabòlica i diabetis tipus 2' Diabetes Care 2010; 33 (11): 2477-2483).





Llavors, quants grams hauríeu d’apuntar? El mínim possible, però intenteu mantenir-vos dins de les directrius de l’American Heart Association.

Dones: no més de 100 calories al dia, que equivalen a 6 culleradetes o 24 grams


Homes: no més de 150 calories al dia, que equival a 9 culleradetes o 36 grams

Per posar aquestes xifres en perspectiva, la majoria dels cereals endolcits amb sucre contenen almenys 4 culleradetes de sucre per porció.

Els sucres simples es produeixen de forma natural en fruites, verdures i productes lactis; aquests aliments són elements bàsics nutritius de qualsevol bona dieta. Els sucres simples que heu de tenir en compte són els sucres simples afegits. A més dels efectes adversos sobre la salut comentats anteriorment, els sucres simples ens fan menjar més i, per tant, ens posem en risc d’augmentar de pes.


dr. pèrdua de pes ràpida oz

La majoria de nosaltres, però, no notem l’efecte que el sucre pot tenir en la nostra gana. Sabem que mai no estem del tot satisfets després del nostre esmorzar ensucrat i que normalment busquem aliments poc saludables poc després d’esmorzar. Per què? El processament i la preparació tenen un paper important, però, en general, el simple consum de sucre provoca un augment del sucre en la sang i de la insulina seguit d’un xoc. Això ens fa sentir encara més gana del que teníem abans i més probabilitats de continuar menjant fins que puguem trobar alguna cosa per completar-nos. No és lluny de dir que tenir una llauna de cola o una llaminadura no t’omplirà, oi? Si alguna vegada heu consumit alguna cosa així en lloc de dinar en un dia ocupat, ho podeu sentir, literalment. Potser teniu un bunyol cada matí en camí cap a la feina i, tot i així, trobeu que esteu buscant les màquines expenedores poc després d’arribar. Sigui quin sigui el vostre vici de sucre, els efectes són majoritàriament els mateixos i us deixa amb ganes de més. Cedeixes la teva fam, menges més calories de les que pots cremar i, abans de saber-ho, tens una osca a la sivella del cinturó.

Què podeu fer ara per limitar el vostre simple consum de sucre al matí? Mireu primer els ingredients. El metge ha ensenyat als seus espectadors a evitar afegir sucres simples en els primers 5 ingredients de qualsevol aliment. En segon lloc, mireu quants grams totals de sucre té el producte per porció. Aquestes dues informacions són una eina poderosa per avaluar la salut del vostre cereal a casa. Fins i tot us pot sorprendre saber que alguns cereals 'sans' es carreguen amb sucres simples afegits.

Agraïu el vostre cos al matí i ompliu-lo amb aliments rics en fibra i nutrients per fer-lo funcionar. Alguns exemples són farina de civada amb nabius, iogurt natural baix en greixos amb germen de blat i nous, clares d’ou amb pa torrat 100% de gra sencer o blat triturat amb llet baixa en greixos o substitut de la llet. Finalment, utilitzeu el sentit comú al matí. Michael Pollan, autor del llibre Normes alimentàries recomana evitar els cereals que canvien el color de la llet. Jo diria que és una regla fantàstica per viure!