Què sabien els nutricionistes sobre Agave Nectar

Sí, és convenient buscar alternatives més saludables al sucre, però també heu de vigilar la ingesta de nèctar d’agave.

iStock / southlightstudios

La ciència està prou clara que un excés de sucre és dolent, per la qual cosa molts de nosaltres hem estat a la recerca de substituts més sans per afegir al te, els batuts o els batuts. Durant un temps, el nèctar d’atzavà es va considerar la millor alternativa, però resulta que l’edulcorant líquid, elaborat amb la saba d’una planta mexicana suculenta, no és tan innocent com es pensava abans. A més, té més calories (20 per culleradeta) que el sucre de taula i, en realitat, és inferior als antioxidants contra la malaltia que molts altres edulcorants naturals, inclosos la mel i el xarop d’auró, investigacions recents han trobat que l’elevada quantitat de fructosa que es troba en el nèctar d’atzavà pot causar molt de mal al cos.






dr hyman 10 dies de sucre desintoxicació

Alguns poden preferir l'agva pel seu gust, però no s'hauria de buscar com a alternativa natural millor per a tu per al sucre, diu Allison Stowell, MS, RD. La gent que el consumeix regularment ha de ser conscient que està composta principalment per fructosa, un tipus de sucre que hem de procurar consumir amb moderació.

El nèctar de Agave es va popularitzar inicialment perquè té un índex glicèmic baix, cosa que significa que no produeix una pujada de sucre en sang com ho fa el sucre regular. Però el problema del nèctar d’atzavà rau en el seu alt contingut en fructosa. Mentre que el sucre regular conté al voltant del 50 per cent de fructosa, l’atzavà té fructosa del 70 al 90 per cent, més que fins i tot el xarop de blat de moro amb fructosa, un dimoni dietètic molt conegut. Consumir una elevada quantitat de fructosa pot acabar provocant resistència a la insulina, segons les investigacions de la revista Nutrició i metabolisme , que provoca que els nivells d’insulina i d’insulina de la sang tinguin una crònica, un problema molt pitjor que una pujada temporal del sucre en sang. Els investigadors de la Universitat de Toronto van arribar a suggerir que el consum de fructosa en la dieta és un contribuent substancial i poc reconegut a les epidèmies d’obesitat i diabetis tipus 2.

Massa fructosa, a partir del nèctar d’atzavara o el xarop de blat de moro elevat en fructosa, també pot causar problemes amb el fetge. A diferència de la glucosa, que pot ser utilitzada per diverses cèl·lules un cop està al nostre torrent sanguini, la fructosa ha de metabolitzar-se en el nostre fetge abans que estigui fàcilment disponible per a nosaltres, afirma Stowell. Això pot danyar la funció hepàtica i fins i tot conduir a malalties hepàtiques grasses no alcohòliques, segons les investigacions realitzades a Barcelona Revista d'Hepatologia. Fixeu-vos en aquests signes de malalties hepàtiques grasses.

Com a resultat de l’impacte de l’agave sobre la insulina i el fetge, l’ús d’aquest edulcorant pot suposar un risc no només d’obesitat, sinó d’altres problemes de salut com la diabetis tipus 2 i les malalties del cor. És fàcil veure com una dieta amb fructosa excessiva pot conduir a un augment dels triglicèrids, que es pot associar amb un augment del risc de malalties cardiovasculars i, de vegades, de resistència a la insulina, afirma Stowell.

Si no esteu disposat a llençar aquesta ampolla gegantina de nèctar d’atzavara al vostre rebost, penseu utilitzar-la en quantitats petites alhora. En cas contrari, convindreu millor a una alternativa més saludable com ara la mel crua, el xarop d’arur pur o la stevia. Estalvieu el consum de fructosa per tenir fruites altes en fibra, riques en antioxidants, afirma Stowell.