Per què un professor de Harvard anomena aquest diari a aquest menjar diari

Alguns l’han anomenat un aliment miraculós, capaç de prevenir malalties del cor, augmentar el metabolisme i fondre el greix. Però ara un científic de Harvard l'anomena verí pur. Què dóna? I què se suposa que creiem?

És un verí pur.


besar és bo per a tu

Això és el que Karin Michels, doctor en Doctorat, de la Harvard T.H. L'escola Chan de Salut Pública va dir recentment sobre l'oli de coco en una conferència. El discurs inequívoc del doctor Michels sobre allò que durant anys s’havia considerat un aliment miraculós va provocar els seguidors de la tendència dels nuclis terrorífics perquè, a l’altura de la seva popularitat, l’oli de coco no podia fer mal. El model Miranda Kerr ho fa malbé a les amanides o a les tasses de te verd, l'actriu Suki Waterhouse li posa la cara ... i Gwyneth Paltrow la fa servir per a tot, Temps financers va informar sobre la tendència de l’oli de coco el 2015.



Llavors, verí pur? O menjar miracle? La resposta és (alerta de spoiler) en algun lloc del centre dels dos extrems. Aquí teniu el perquè i el com (com ara, com va sorgir la confusió):

Quatre anys abans que els saltadors de tendències com Paltrow saltessin a bord, l’escriptora de menjar Melissa Clark havia donat oli de coco –el greix a la temperatura de l’ambient, un greix altament saturat–, un impuls significatiu, si calent, en un article que va escriure per a l’art.Noticies de Nova York. L'última vegada que vaig comprovar, l'oli de coco se suposa que era el diable ell mateix en forma líquida, amb més artèries verinoses, obstruccions, augment de colesterol, greixos saturats que provoquen atacs de cor que la mantega, la llardona o la vedella, va escriure Clark. , que traçava el sentiment de l'oli contra el coco a un estudi de 1994 realitzat pel Centre de Ciències de l'Interès Públic a base de crispetes de cinema de cinema que havien estat aparellades en oli de coco molt saturat.

Però després que Clark comencés a veure oli de coco a les prestatgeries de menjar sanitari, va fer una mica de recerca i va descobrir que alguns científics havien començat a recórrer el sentiment anti-coco-oli perquè l’oli conté àcid làuric, que pot augmentar el “colesterol bo” (mentre que augmentant també malament) i perquè es pot utilitzar com a alternativa a la mantega per a persones amb al·lèrgia a la llet.

Oli de coco ... potser no et fa tant mal és com el científic nutricional Thomas Brenna ho va dir a Clark.

No era exactament una revisió de raves, però les portes inundades estaven obertes i, de sobte, es van trobar a la investigació estudis científics del passat en suport de l’oli de coco com un aliment miraculós capaç de prevenir malalties del cor, augmentar el metabolisme i fondre el greix. I el motiu d’amor per l’oli de coco va començar a posar-lo als gabinets de molts medicaments.

Allò que ningú semblava notar, Ciències Vives destaca que aquests estudis s'havien tret fora de context o mal interpretats. Per exemple, un estudi del 1985 al programa Revista de Toxicologia i Salut Ambiental Alguns, basats només en la investigació amb animals, mai no van tenir la intenció de provar l'oli de coco en la dieta humana i ni tan sols implicaven l'oli real de coco. Més aviat, implicava una versió sintètica d’un component aïllat de l’oli de coco. I un estudi de la Universitat de Columbia de 2003 que, suposadament, va demostrar que l'oli de coco potencia el metabolisme no implicava realment oli de coco (almenys no el tipus que puguis sortir de la prestatgeria). De fet, quan els investigadors van provar oli de coco estàndard versus oli de blat de moro en un estudi publicat a la revista Perspectives en nutrició i metabolisme al juliol del 2017, no van trobar cap prova que l'oli de coco fos millor per tenir sensació de sacietat, d'insulina, de glucosa o de despesa energètica en repòs . Ciències Vives informes.

Avança els comentaris del doctor Michel, que no eren exactament les nostres novetats i que Ciències Vives sosté que estan molt més a prop del que les evidències científiques han de dir sobre el greix que el que afirmen els acòlits, tot i que el verí pot ser una mica d'estirament. L'oli de coco es troba a la llista d'Aliments de l'American Heart Association (AHA). millor evitat per una raó: és el 82 per cent de greixos saturats, que, com Ciències Vives matisa, simplement no us va bé. De fet, l'AHA recomana mantenir greixos saturats a menys del 6 per cent de les vostres calories diàries. I això no deixa gaire espai a l’oli de coco.


herbes per al dolor de gota

Però sí que en deixen alguns. En una dieta de 2.000 calories per dia, té 120 calories, és a dir, una cullerada d'oli de coco. Si és així com decideix gastar greixos saturats de greixos, no, l’oli de coco no és verí. Però, un cop comenceu a escampar-lo al vostre te i a totes les amanides, probablement aneu cap a un camí menys saludable.

Per descomptat, utilitzar-lo a la pell i al cabell encara pot fer meravelles i no perjudicarà de cap manera la salut cardíaca, així que no dubteu a explorar tots aquests usos sorprenents que no siguin alimentaris per a l'oli de coco. I sabíeu que l’oli de coco pot ser de gran ajuda a casa vostra? Aneu amb compte d’aquests altres consells sobre salut que no heu de seguir.